充满德国风情的"酒娘装"。
半岛都市报8月10日讯(记者 王媛)历经十余届啤酒节，占地2000多平方米，在昨日刚刚开启的啤酒城里，德国
科隆巴赫啤酒大篷称得上是“老资历”，也是最大的啤酒篷之一。此啤酒大篷异域风情特色鲜明，有正宗浓厚的德国啤酒花香，还有身穿德式服装的“酒娘”，有德式大餐烤全肘，更有首次“爬”进啤酒城的爱尔兰深海黄金蟹，身在啤酒城中，就能体会到原汁原味的“德意志情调”。
占地面积达到2000平方米，所以德国科隆巴赫啤酒大篷的门面显得又大又气派，在啤酒城里很容易就能找到。还没进篷，记者的视线首先被篷里服务员的着装吸引，小伙子们有的是背带短裤加白色衬衫，有的是白色上衣配蓝色长围裙，姑娘们穿的是粉色、黑色的“女仆装”，或者蓝色天鹅绒的系带蓬蓬裙，外面都罩着一条白色花边的背带围裙，斜跨一个粉红色小布包。
“女孩子穿的是德式‘酒娘装’，男孩子穿的是德国早期做工伙计的工装。”科隆巴赫啤酒大篷的负责人贾迎军向记者介绍，为了让酒篷的风格跟德国啤酒相互衬托，公司专门请了德国设计师亲手设计服装，“突显德国情调”。
服装只是气氛的烘托，真正能尝出德国味儿的，还是啤酒。贾迎军称，开幕前俩月他们就置办起了啤酒节的啤酒，“从德国原装进口，今年的品种比以往任何一年都齐全。”他指着吧台的啤酒桶逐一介绍，有科隆巴赫纯生啤酒、黑啤酒、小麦原浆，还有往年没有的凯撒啤酒、大主教原浆、手工酿制的烟熏啤酒，以及专为女士提供的蓝莓黑啤、甜杏仁小麦白啤等。
10日上午10点，啤酒城的人潮密了起来，科隆巴赫大篷的音乐节奏陡然转了一个风格，循声望去，舞台上的比基尼走秀香艳开场，不一会儿，篷外的客人纷纷涌进，或是坐下点杯啤酒慢慢欣赏，或是站着观望专瞧热闹。“这是我们专门请的演艺团，将近100人，全国各地的演艺人员都有，基本上都有参赛经验。”贾迎军有着10多年的参会经验了，他认为节目是吸引客人进篷的直接筹码，为了吸引更多的客人进来品尝德国啤酒，科隆巴赫大篷今年筹划了40多个节目，每天从开篷到晚上闭篷，不间断表演，还不带重样的。
在一份节目单上，记者粗略看了一下，包括演唱 、舞蹈、魔术、杂技、模特走秀等等，“最关键的是演员跟客人的互动，让所有进篷的人都能感受到火热的激情，场子能嗨起来。”记者了解到，每天下午3点到5点，科隆巴赫还是啤酒城里唯一一处“寻找
好声音”活动的
海选舞台，凡是海选晋级后可以参加活动主办方的演出。
■探秘厨房
不见明火全用电保鲜柜方便又干净
2000平方米的大篷，一旦上客量饱和，做菜也是个大工程。经过科隆巴赫啤酒大篷负责人的同意，记者进入了大篷的后厨。
“为了保证上菜速度和食物的保存，我们分了冷菜间和热菜间。”厨房负责人赵蕾先带记者进入了冷菜间，房间温度只有15℃，用作果蔬拼盘；热菜间没有明火，而是用 2个大型电热锅和4个小型电热锅进行烹饪。“为了安全，今年啤酒节禁止用气，我们就改用电。”赵蕾说，光购置厨房的电器就花了1万元。
在后厨的墙上，挂着消毒记录和进货台账，洗菜区的三个水龙头用海鲜、生肉、蔬菜的标记进行功能区分。“今年买了一套制冷保鲜柜，储存提前做好的果盘等。”赵蕾说。记者在酒篷前台看到了保鲜柜，既方便点菜，又干净。
贾迎军告诉记者，今年大篷还首次引进了爱尔兰深海黄金蟹、阿根廷红虾，特色的还有脆皮烤乳猪、德式烤全肘、碳烤野兔等。
文/图 记者 王媛
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
