半岛网7月14日消息 记者从李沧区食药局获悉，为切实做好第十届海外高层次人才座谈会暨海外院士青岛行活动餐饮安全保障工作，保证活动顺利进行，7月10日，李沧区食药局执法人员对青岛香格里拉大酒店进行餐饮安全检查，确保餐饮食品安全保障工作。
认真组织 提前摸底
活动前对青岛香格里拉大酒店餐饮环节进行摸底。详细了解酒店的餐饮服务具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，对食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查，掌握酒店食品及原料的来源和供应方式。要求青岛香格里拉大酒店上报活动期间餐饮服务菜单，对餐饮加工各环节加强督查和指导，研究制定餐饮安全监督保障措施。对从业人员个人健康状况和个人卫生情况进行检查。同时针对具体情况随时与相关餐饮单位负责人沟通。
落实责任 细化监管
李沧区食药局成立以局长为组长的海外院士行餐饮安全保障工作领导小组，明确了青岛香格里拉大酒店为餐饮食品安全第一责任人，签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，加强酒店从业人员餐饮食品安全教育，督促餐饮单位严格执行食品原（辅）料采购索证索票、进货验收和登记备案制度，掌握食品及原料的来源和供应方式。
落实食品留样制度
活动期间要求酒店每餐每类食品留样48小时以上备查，留样量为100g以上，盛于专用容器（保鲜盒）内，作好餐次编号和日期登记，0-10℃冷藏保存。根据供餐特点可对留样食品内容进行增加或调整，确保留样备验制度得到有效落实。
据了解，第十届海外高层次人才座谈会暨海外院士青岛行活动关乎青岛市和李沧区的未来发展，更是与我市大力引进高科技人才战略息息相关，餐饮单位必须要做好食品安全工作，做好索证索票、晨检记录、消毒记录、留样记录等各项登记工作，严格各项食品安全管理制度，此外，李沧区食药局将在活动期间积极配合市局做好海外院士青岛行活动，确保此次活动顺利召开，李沧区食药局执法大队依点带面，网格化、制度化、精心化做好辖区内每个地点执法检查工作，保障李沧区百姓在炎热天气中有个优质安全的生活环境。
半岛网/记者张永 黄强 通讯员 高大勇 刘伦
[编辑: 杨其昕]
