芹菜回锅肉

　　

　　原料：夹心五花肉500克，香芹200克。

　　调味料：红油豆瓣酱，油，盐，白酒(或料酒)均适量。

　　做法：

　　1.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5～8分钟；

　　2.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；

　　3.将肉放凉沥干水后，切成薄片；

　　4.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香；

　　5.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；

　　6.最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。综合

　　 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]