近日，山西省醋产业协会副会长王建忠爆出，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋。尽管王建忠后来称“陈醋95%为勾兑”属误读，但还是引起了市民的担忧，市民在选择食醋时更加谨慎。
8月9日，记者走访了岛城的两三个大型超市。受“醋风波”的影响，像“山西老陈醋”、“镇江恒顺”这些知名制醋企业产品销量受到了影响，由于市民的恐慌和担心，虽然不确定“勾兑醋”对身体到底有没有害，但有的市民就不再买山西的醋。市民李阿姨以前一直吃山西的醋，但看到“勾兑醋”的新闻后，她就选择了另一种品牌的醋。“听说山西的醋有勾兑的，还添加了防腐剂啥的，谁知道有没有害？现在的食品真是让人不放心。”李阿姨说。
超市的促销人员说，最近这几天的时间，山西醋的销售情况确实少了很多，不少市民改选其他品牌的醋。
不过，市民中也有不少识醋的行家，如何来辨别醋，这时候多年吃醋的经验派上用场了。市民刘先生在买醋的货架上看了好一会，有的市民也向他询问哪个牌子的醋好，他说：“我们家吃山西和江苏的这个醋已经20多年了，我对这两家企业还是比较放心的，粮酿醋和勾兑醋一尝就尝出来了 ，媒体说有的山西醋是有问题的，但是山西的这个牌子的醋应该是没问题的，就像有的小工厂生产的醋，我连买都不买。”
那么如何来辨别醋是否是勾兑的呢？记者搜集整理了一下辨别的小妙招：优质未勾兑过的食醋：具有应有色泽(如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明)，有光泽，香气(为熏醋、熏香醋共有)，酸味柔和，回味绵长，浓度适当，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。勾兑过的劣质假食醋：外观颜色浅淡，发乌，无香味，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。
记者 尚青龙 实习生 丁霞
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 桑燕庭]
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