“这淡水养出来的大闸蟹，为何会如此鲜美？相比我们常吃的海蟹，它的口感更加细腻美味……”在青岛地区，海蟹长久以来占据着螃蟹市场的主导地位，可近些年，淡水中生长的大闸蟹却凭借其独特的口感，也赢得了不少岛城市民喜爱。
8月19日，记者走进了“中国大闸蟹之乡”——东营市垦利县，探访“黄河口大闸蟹”，解开其味美之谜……
调查
爱吃大闸蟹的市民越来越多
“相比于海蟹，淡水里生长的大闸蟹口感更加细腻，香味也很独特，这几年，一到了吃螃蟹的季节，我们家就购买大闸蟹，很少像以前那样选择海蟹了……”
说这话的是家住市南区的张先生。张先生今年32岁，不抽烟不喝酒，酷爱吃螃蟹，用他的话来说就是：“几日不吃，上房揭瓦，宁吃螃蟹一条腿，不吃海参加熊掌。”
对于吃螃蟹，张先生有着20多年的丰富经验，8月18日上午，他说——
—以前有人问我最喜欢什么季节，我就告诉他，我最喜欢秋天，因为秋天的时候，菊黄蟹肥了，又能吃到最鲜美的大螃蟹了。
差不多六七年以前吧，青岛这边能吃到的螃蟹大多都是海蟹，像梭蟹等等。可近些年，我很少买海蟹吃了，因为我现在最爱吃的是淡水里养出的河蟹，尤其是大闸蟹，我身边的朋友也深受我的影响，改吃“淡”了。我还观察到，现在大闸蟹在青岛卖得越来越好了，价格一路飙升……
8月18日，记者与一名从事螃蟹销售多年的商贩取得联系，他说——
—到了这个季节，每天从我这里销售出的螃蟹平均500斤左右，其中海蟹300多斤，剩下的就是大闸蟹了。
前些年，大闸蟹卖得根本不行，老百姓不认，那时候一天能卖海蟹的十分之一就很不错了。可这几年，老百姓都认了，销量也就逐年增加了，我看，照着这个趋势发展，海蟹就快要地位不保了。
跟海蟹相比，大闸蟹肉质更细腻，并且香味还独特，或许就是这两点，赢得消费者的喜爱，我有时很纳闷，这淡水养的蟹子 ，味道怎么能这么好，它到底是怎么生长的……
探访
名牌大闸蟹咱山东也有
8月18日，记者与中国渔业协会河蟹分会取得联系，通过工作人员介绍，记者得知该协会以研究河蟹养殖、管理、科研、经营等活动为主，下属会员达180余家。
在谈及闻名于世的大闸蟹时，这位工作人员表示，人们在提及大闸蟹时，通常想到的都是“阳澄湖”，一方面与这里出产的大闸蟹味道好有关，另一方面与其宣传销售也有直接的关系，但其实除了它之外，全国还有多个地方出产大闸蟹，味道也是可以与其相媲美的 。
在对话中，当这位工作人员得知记者所属的媒体来自山东时，他表示，就在山东省东营市垦利县里 ，有一个名为永安的乡镇，以养殖出产优质大闸蟹出名。2010年，他们通过严格评审考核，将这里评为“中国大闸蟹之乡”，这里出产的“黄河口大闸蟹”也被评选为“中国十大名蟹”，不管是个头和味道，都算是大闸蟹中的佼佼者。
不管是食客还是商贩都对大闸蟹的美味产生了好奇。8月19日上午，带着市民的疑问，记者走进“中国大闸蟹之乡”——东营市垦利县永安镇，解开大闸蟹味美之谜。
繁荣
300米路段竟有17家收售商
垦利县位于东营市北部，临近黄河入海口，永安镇则位于垦利县东端，8月19日上午，记者赶到这里。
沿着镇上一条沥青铺设的公路直行，路两侧村庄里的一些景象映入记者眼中，这里的房子都建得宽敞明亮，有的还是二层小楼，村里的路都修得很平整，沿着公路继续行走不远后，镇上最为繁华的商业街就出现在记者眼前。街两侧商店遍布，从生活用品到家具家电，再到务农用具，各类商品应有尽有。
上午9时，记者走进其中一家商店，一名中年男子停下手里的活，微笑着走了过来。当得知记者的身份及此行目的后，他便打开了话匣，言语中充满对大闸蟹产业的感激之情。
他介绍自己姓李，是这家店的老板，他说——
—你走过来的时候都看了吧，村里人的房子建得都不错吧，我们这条街也算繁华吧，这都跟大闸蟹有关。可以说，是大闸蟹让这里的农民生活富裕了，也带动了像我们这样的第三产业。
或许只是我说你不相信，你再往前走，就自然会相信了……
从这家店离开，沿路继续行走，约300米后，李老板刚刚说过的话，就得到了印证。
在这段路程内，一个个写有“大闸蟹”的招牌频繁出现在了路两侧，在它们身后，又是一家家收售大闸蟹的商铺 。
记者沿路数了一下，300米的距离内，竟有 17家收售大闸蟹的商铺，如此密集，换做别的行业，是不敢想象的，可在这里，每家门前的繁荣景象，又似乎在向记者这个陌生人诉说，它们这些商铺并不惧怕竞争，因为它们每一家都生意红火。
价格
个头稍大的，收购价每斤过百元
在与其中几家大闸蟹收售商聊过之后，记者更加印证了自己原先的猜想，他们确实不担心竞争，因为这里出产的“黄河口大闸蟹”，根本就是供不应求。
在这段“大闸蟹收售街”的最东头，记者走进了一家商铺内，这家商铺面积约有 30平方米，老板说，他干这行已经10多年了。
地面湿漉漉的 ，摆放着几十个圆形铁桶，铁桶底部套有一个网兜，老板说，铁桶里装的都是大闸蟹，装车时只需要将铁桶拿起即可，螃蟹自然就落进网兜里。
角落里堆放着一个个装满大闸蟹的网兜，网兜上清楚地注明这些大闸蟹的重量和公母等信息，老板说，这些大闸蟹都是蟹农刚刚送来的，一会就要发货。记者进入这家商铺仅仅20分钟，前来送货的蟹农就达到了3拨，他们开着车，将大闸蟹卸货后，就开车离开了。老板说，付钱都是按日期固定结算的 。
第三拨人走后，刘老板对记者说——
—我们这里产的大闸蟹，也算是全国知名的品牌了，叫做“黄河口大闸蟹”，现在到了吃螃蟹的时候，我们这每天出的货都是供不应求，从来不担心压货。
这几年，随着大闸蟹的宣传和人们口味的认同，大闸蟹的价格一路飙升，半斤一个的大闸蟹，今年的收购价已经超过100元一斤了，就连那些个头最小的一两多重的，收购价格都到了十多块钱。
这些钱都是直接交到蟹农手中的，我们只是赚个差价，每斤挣上一两元钱 ，就可以出货。
我们这的大闸蟹销售范围非常广，像我平常大多往天津、北京、济南、唐山、上海和青岛等城市送货，而一些大的水产公司，更是将我们的大闸蟹销往了国外。
销往国内各地的价格，按城市不同，一般都会涨个20元到50元，等到了餐桌上，那价格搞不好都会翻上一番。
从我得到的反馈，顾客对于我们“黄河口大闸蟹”的味道都是认同的，我想这也是根本吧，如果味道不好，即便别的工作再努力，销量也不会上去的……
