▲传统石磨磨出天然的小米面。
▲ 一位市民在集上挑选饽饽磕子。
刚出锅的白面馒头飘着原麦的清香，新榨的香油香气四溢……春节越来越近了，有上百年历史的
水集大集也格外热闹起来。1月31日是农历的腊月二十，也是水集大集开集的日子，当天记者来到大集上，感受到浓浓的乡土年味扑面而来，到处都充满了民俗氛围。
逛大集就是图个热闹
年画、对联、红灯笼、干果、熟肉 、烟叶子……记者在集市上看到各种各样的年货一应俱全。“快过年了，东西也买得差不多了，今天来赶集不是图买啥，就是图热闹。”带着孙子来赶集的李大爷乐呵呵地跟记者说，家里的年货儿子和儿媳基本置办齐了，他来集上主要是来逛逛，碰上需要买的就买一些，不买也没关系，“来赶集图得就是集上的‘年味’”。
家在马连庄的刘淑莲很早就起来了，带着家里养的五只土鸡来集市上卖。“家里养了十多只鸡，都是纯天然喂养的，亲戚朋友分了一些，剩下的拿到集上卖了。”刘淑莲告诉记者 ，她主要是想到水集大集上来赶赶集，逛一逛，卖鸡只是捎带着。“水集集市上的东西比较多，快过年了，过来看看，有好东西就买点回去。”刘淑莲说道。
传统石磨磨出天然食材
“快来看看啊，现磨的小米面，又香又好吃。”刚走到集市西侧，记者就听到了这样的吆喝声，很多人围在一家面粉摊位前，等着购买新磨出来的小米面。记者上前看到 ，一个小石磨正在咯吱咯吱地转着，只见老板将一瓢小米倒了进去，很快就被这小石磨磨成了面儿。老板在后面忙着磨，而老板娘在前面忙着卖，俩人忙得不亦乐乎。
记者看到，集市上有好几家面粉摊位，用石磨磨面粉的这家摊位销量要比其他几家的好很多，不少人都在排队等着买。就这样，你三斤，他五斤，刚磨出来的小米面一会就卖完了。“就是在跟前看着磨出来的，小米面没加任何东西，这样吃着才香。”正在等着买小米面的一位市民说道。“现在吃东西都讲究健康，原生态，这种石磨磨出来的小米面看着就让人放心。”另一位市民也说道。
买个饽饽磕子做美食
按照习俗，春节前家家户户都要忙着做馒头，而像鱼饽饽、大元宝等样式的馒头很多都是用饽饽磕子做出来的。在水集大集上，记者看到了很多饽饽磕子在卖。记者看到，饽饽磕子有很多种，有鱼形的，也有12生肖图案的，尤其是鱼形的饽饽磕子种类最多。“咱
莱西地区很早就有用磕子做花样馒头的习俗，到过年的时候卖得最好。”摊主告诉记者 ，鱼形磕子卖得最多，因为鱼与余同音，代表年年有余，表示有个好兆头。
正在挑选饽饽磕子的市民徐女士告诉记者 ，由于农历 2013年是蛇年，她想到集市上看看有没有卖与蛇有关的饽饽磕子，做一些蛇元素的馒头。“过两天就做过年的馒头了，昨天把以前的饽饽磕子拿出来，发现有一些生肖的磕子，但是没有蛇的，所以过来看看有没有卖的。”徐女士说，饽饽磕子在莱西很普及，几乎每家都会有，莱西在农历二月二、三月三、七月七以及过年、婚庆、寿宴等特殊日子都要用到饽饽磕子。
文/图 记者 王坤
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
