随着磨盘的转动，洁白的豆浆就从两个磨盘的缝隙间源源不断地流出，流到底下的凹槽中。4月6日，记者在月湖早市采访看到，这种手工磨豆腐的方式，吸引了不少市民前来购买。
豆渣都是手工磨出来
每天上午七八点钟，是月湖早市最热闹的时候，6日上午8时许，在早市中间的一处摊位前记者看到，不少人正在等着购买豆渣。记者注意到，与别处不同，这里的豆渣是用小石磨现推出来的。
正在等着买豆渣的倪先生告诉记者，前几天他出去踏青，在地里挖了很多荠菜，这次过来买豆渣就是准备中午和荠菜一起做小豆腐。“我们家里人很喜欢吃这种小豆腐，经常弄一些荠菜之类的野菜还有萝卜丝之类的和豆渣放在一起做着吃。”倪先生告诉记者。
“这边的豆渣都是现磨的，整个过程也都是亲眼看到的 ，所以不用担心添加一些不好的东西。”市民陈女士说，现在大家越来越重视健康，所以吃东西都是吃一些无公害的 ，手工磨的豆渣吃着也放心。
石磨虽小 ，推起来挺费力
“好磨吗？”趁着稍微不忙的时候，记者询问摊主。看到记者很感兴趣，摊主赵阿姨停下手中的石磨，让记者上前试一试。本以为这磨盘很小，推起来应该也不是很费力，但是这一试记者明显感觉到这石磨推起来还是很费力的。
“这东西看着小，磨起来真要费一番力气。”赵阿姨说着就开始上手操作起来，只见这石磨被赵阿姨推得飞快，一颗颗浸泡好的黄豆，钻进石磨的小洞里，随着赵阿姨的用力推转，雪白的豆浆便随着转动的石磨源源不断地从缝中溢出，流到石磨的凹槽中，然后豆浆液顺着凹槽的端口直接流到地面承接的桶子中。
俗话说，“世上三行苦，撑船打铁磨豆腐”，虽然记者仅仅磨了很短的一段时间，但是明显感觉到了这其中的辛苦。
小石磨一推推了十多年
赵阿姨告诉记者，磨豆浆豆渣的黄豆都是她从市场上买来的，头一天将黄豆挑拣好后，用水泡上一个晚上，第二天早上骑着电动三轮车到月湖早市上出摊，一天的工作就开始了。赵阿姨告诉记者，她一般都是从早上六点多钟就开始磨豆浆，一直干到中午11点半左右收工，就这样她已经干了十余年了，在这十余年中，她也有了不少老主顾。“每天过来买的人挺多的，主要是看这里的豆浆、豆渣都是用手工做的，手工做的口感要比机器磨的香醇。”赵阿姨说道。
“干这个活挺累的，需要不停地转动这个小石磨。”赵阿姨说，久而久之，她的胳膊和腰已经受到了明显的劳损，工作量一大，腰和胳膊就疼得厉害。
■心声
豆子都是买来的，利润不高
说起当初为什么会使用手工磨豆腐，赵阿姨打开了话匣子。“我就是一个农村妇女，也没有什么手艺，做这个就是想着能挣点钱，保证日常开销。”赵阿姨说，她的老伴患有糖尿病，每个月都需要吃药，光药费一项一个月就要花掉四五百块钱。
“干这个活收入怎么样？”记者询问道。赵阿姨告诉记者，做这个行业就是赚个辛苦钱，每天从早上忙到中午，也就能有个四五十块钱的收入。“现在在市里也不像在农村豆子都是自己种的，我的豆子都是从市场上买的，刨除成本，利润并不大。”赵阿姨说道。
文/图 记者 王坤
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
