还有人专门养殖浒苔
除了浙江宁波一带，福建沿海地区也是浒苔的高产区。据宁德市聚鲜美食品有限公司的销售总监林静女士介绍，厦门、宁德一带的居民会将晒干的浒苔做成春卷，这也是当地的一道名小吃。林静告诉记者，该公司主要生产浒苔粉，把野生浒苔清理干净晒干，然后用机器碾磨成粉，作为饼干 、面包以及方便面调料的调味添加物。其公司每年可以生产精制浒苔粉200吨，每吨售价3.5万元。“我们的产品多数销往日本，和国内的长沙、广州、武汉等南方城市也有合作，北方的客户也有，但要的量很少。”林静说。对于浒苔的来源，林静说他们公司本身就靠海，浒苔都是野生的。“宁德这边海水温度适宜浒苔生长，生长周期比你们青岛那边长，我们每年春夏都会集中打捞浒苔，然后集中处理，集中储存，保证全年都能持续供应。”林静说，公司所在的蕉城区有多家企业都从事这项产业，“浒苔虽然算是我们的副产品，但带来的利润确实挺可观的。”
除了采集野生浒苔，也有部分企业开始养殖浒苔。在宁波市象山县，日本“海归”朱文荣创办的旭文海藻开发有限公司主要就生产浒苔相关产品 ，从浒苔粉、浒苔麻花到浒苔饼干 ，产品也是主要销往日本。为了保证产能，在野生浒苔的基础上，目前象山县沿海乡镇从事浒苔生产的养殖户有300余户，象山港区域浒苔年产量在8000吨左右。
专家
浒苔分多种，口味无多大差别
饮食习惯有差异，难上岛城餐桌
邓老师表示，青岛的浒苔与南方的浒苔相比，在营养成分上可以说是没有任何差别，浒苔富含糖类、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素，浒苔的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸比重大，因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
既然口味没有差别，营养同样丰富，为何岛城等北方城市却鲜有把浒苔入食的情况？邓老师分析，主要原因还是饮食习惯的问题。“比如说日本，他们的饮食中藻类是一个重要组成部分，他们几乎顿顿都有藻类食物，所以他们国家的藻类产量和进口量都非常大，南方很多沿海城市对藻类也很感兴趣，藻类产品自然也很多，但是北方对藻类不是特别感冒，主要是饮食习惯、饮食结构造成的，别说是浒苔，就是海带很多人都不喜欢吃。”邓老师说。
除此之外，还有浒苔的来源不稳定，加工成本高的难题。“青岛每年有浒苔就这么一个多月，水温一上升海风一吹就很少了 ，所以即使是吃也吃不了多长时间。况且咱们的打捞多是在岸边进行，浒苔中掺杂了太多的沙石，光清理沙石就得耗费很大的人力物力。”邓老师说。
不过岛城也有勇于吃螃蟹的人，从2012年开始，位于华阳路的良厨非常好菜馆就推出了浒苔鸡蛋饼、浒苔果仁和浒苔老鸭汤等浒苔菜品，不少食客闻讯专门到店里尝鲜。今年，饭店准备继续尝试，并推出新菜品。“前几天只有零星的浒苔，听说最近这两天多了，我们将组织人员去打捞，看看能不能研究出新吃法。”饭店负责人对浒苔食品仍旧充满兴趣。
小贴士：
浒苔小食谱
浒苔条花生米：先把花生米加油炒熟，再加适量的食盐和味精，把浒苔剪得碎碎的放入花生米锅内，再炒几下立即起锅。否则浒苔炒的时间太长了会有苦味。
浒苔拖黄鱼:把浒苔剪得碎碎的，放入面粉加水，调成糊状，然而把黄鱼浸入面糊，取出后油炸 。
浒苔炒虾仁:炒虾仁时，放入剪得碎碎的浒苔就可以了 。
苔条饼、麻花 ：把海苔剪得碎碎的拌入面粉中 ，制作成苔条饼和麻花，油炸后即可食用，是一道具有宁波特色美味的面点。
文/图 本报记者 景毅 实习生 徐晓琨(特别感谢中科院海洋所邹平博士对本文的帮助)
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
