渔业工业化是方向
专家表示，“走出去”发展远洋渔业是应对
近海渔业资源日渐衰竭的迫切需要。不过，远洋捕捞的成本非常大，先不说购船成本和燃料成本、人工成本，目前现代渔民队伍缺乏、渔船装备落后等都制约着其发展。
除了远洋捕捞，我们还能怎么办？中国工程院院士 、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员、“多宝鱼之父”雷霁霖说，一开始自然要增殖放流。不过他也表示，年年增殖放流 ，鱼还是一年比一年少，这说明每年增殖放流的数目还是非常少。因此这需要全民的行动，“大家一起来，时间长一点，也许过上10年20年，很多物种就有所恢复。大海太大了，这么点鱼放进去几乎看不见。”他说，增殖放流有很多效应已经出来了，像是在渤海湾放流对虾，对虾的捕捞量一年年往上增加。所以增殖放流要持之以恒才行。“但是我们刚放下去，渔民马上就捕捞起来，这样就麻烦了，这样始终增殖不起来。”
而建设海洋牧场自然不可或缺。“就是要在海洋里面筑巢，就像是要吸引鸟，就要在树上筑一个巢，它才会来。”雷霁霖打比喻说，所谓的巢就是海洋牧场 ，现在海洋牧场已经非常发达，世界各地几千亩上万亩的海洋牧场也有很多，企业家只要稍微管一管，每年按时捕捞上来上市场便可。只是青岛的海洋牧场太少，这让他非常着急。他举了日本的例子说，日本海岸线很长，沿岸所有县市都做人工渔礁。建好人工渔礁后还有一个好处，就是拖网船不能随便进去捕捞了，“因为进去的话，拖网船的网就都会被刮破。这样的话，鱼苗就可以长大。”
不仅仅要走出去，还要引进来。事实证明，雷霁霖引进的多宝鱼非常成功 ，他也更有信心。发展海水养殖业是必须走的道路，可是传统的渔民转变为养殖户的做法，雷霁霖觉得并不好。“我的观点是靠龙头企业，不靠个体户。”雷霁霖一针见血。他说，不是说个体户不好，但是任何事情都有一个发展的过程，缺少经验的积累，必然做不大。海产养殖如果没有高科技就很难发展，但是如果个体户养殖的话，引入高科技个体户也承受不了，因为成本太大了。
“所以我觉得还是得走工业化道路，一是龙头企业领头干事；再一个是组织化程度提高，大家集中起来、联合起来做产业。”他说，现在质量很难控制好，就是因为一个一个分散生产，一家出现有药品残留情况，某个海产品上市场就被退出去了。他说，如果是工厂出来的，有统一的标志，二维码一扫就知道这是哪个公司的产品 。如果药残高了，就封掉一家公司，这样就不会影响到整个产业乃至产业链。随着工业化的进步 ，集约化、产量高，海产品的价格也会逐步下降。“所以渔业要走工业化道路，并且实现城乡一体化和信息化。”
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什么是工业化养鱼
工业化养鱼，就是在养殖鱼类以及对鱼类进行加工变成终端产品乃至产品消费的整个过程，全部进行工业化操作。中国工程院院士、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员雷霁霖解释道：“咱们现在的养鱼，出来的鱼大多数实际上还是原料，不是终端产品。养鱼的人是真正意义上的农民渔民。缺乏成体系的监管，质量、安全等方面也把控不住。如果从育苗、养殖、加工直到分门别类地将产品进入市场，全部纳入一个工业化的操控体系，全循环地工厂化育苗，工厂化养殖，再进入高标准的加工车间加工，直到出来终端产品。这样既能把住质量和安全关，又能提高附加值，形成产业链。我们的养殖者成为真正意义上的工人。”“因为养殖环节是全循环系统，可以大大节约水资源，减少对水资源的污染，减少成本，达到了诸如低碳、清洁、绿色等要求和目标。”
怎样实现工业化养鱼
雷院士介绍，工业化养鱼涵盖四个方面的内容：第一是装备工程化，所有的设施设备要工程化。如果没有工厂化配套系统，没有全循环水系统，工业化养鱼不可能实现；第二是技术现代化。技术现代化范围很广，包括育种、饲料 、疾病防控、循环水系统、加工工艺等，而且要实现多学科交叉融合；第三是生产工厂化。不仅仅指在养殖车间工厂化生产，还包括池塘和网箱的养殖，都要以工厂化的理念为指导来实施大规模生产，是一个广泛的概念；第四是管理工业化。无论是育苗、育种、养殖还是加工，都要按工业化的制度、工业化的计划、工业化的步骤来进行。
“具体到操作环节，需要做到六大板块一体化运作：苗种选育、营养与饲料 、疾病防控、循环系统、加工与质量安全控制、运输和营销，这六个板块缺一不可，而且要一体化运作。”雷院士具体解释说，加强苗种选优研究，工厂化繁育，保证苗种数量和质量关；加强鱼类营养研究，推出专业的一品一饲料 ；疾病防控以防为主，全部实现使用疫苗控制病害尽量不发生；所有的养鱼系统步入全循环，95% 的水能循环利用，每天只要加5% 的水，而且温度不变；养殖车间出来的是原料 ，应该进入加工厂，按照工业化管理操作加工，质量和安全方面无后顾之忧，出来高附加值的终端产品；运输和营销虽然不属于生产环节，但是产业链的一环，不能忽视，需要我们把产品监控到餐桌上。
据《中国渔业报》记者 王元孔
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
