经典海参烧人参
“海参烧人参”、“龙皇抱玉珠”、“河蟹浸海鲜”……光听这名，就让在场市民跃跃欲试。10月14日上午10点，2013中日韩海鲜烹饪国际大赛，在黄岛区鲤鱼门大酒店热闹上演。几十名中日韩海鲜大厨同台竞技，其中一盘海参烧人参，最让市民叫绝。
由于这次大赛可以免费参观，也吸引了不少喜好海鲜的市民。“这些海鲜眼花缭乱，实在是好看。可我们做不了啊，我觉得这道海参烧人参挺经典，这俩‘参’一块吃能是啥味？”上午10点45分，随着一声锣响，大师们的菜品都做完递交给评委品尝。在展览时，几位市民也专门挑着这道海参烧人参“下手”。“别说，还真挺香。人参也入了海鲜味，海参也有种特殊的回味……”两位市民品评道。
在随后韩国和日本烹饪大师上场时，记者发现他们的选材多以刺参为主，更讲究一个“生鲜”。记者随后采访了中国烹饪大师，中华国际名厨，世界烹联国际评委高兵役，他介绍说，海鲜是岛城市民的最爱。而这次大赛是由世界中国烹饪联合会和日本料理厨师协会、韩国环境餐饮旅游研究院共同主办，将于10月15日进行
决赛。
记者从青岛市烹饪协会了解到，目前青岛认定在册的“岛城海鲜名吃”有105种，青岛海鲜优秀菜38款，但还有民间的海鲜经典吃法，等着市民来分享。今年上半年，全市餐饮业零售额154.5亿元，增长7.5% ；全市餐饮业网点2.4万家，先后培育云霄路、登州路啤酒街等10余条特色餐饮街区。
下一步，城市信报将联合市商务局，专门启动“世界海鲜美食知名城市”创意征集。通过集思广益，将再推广30家专门的海鲜餐饮企业，用来推广新式海鲜菜品。如果您有海鲜菜品金点子，不妨也来和记者说说。可发送短信到13210872561。
文/图 记者 王宗阳
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
