站在成功的“领奖台”上，回首过往的艰辛执着，心中的荣耀也增添几分成色。24年弹指一挥，作为“清真马家”这个青岛最响亮的清真知名品牌的拥有者，作为清真马家餐饮食品管理有限公司、青岛天马外贸服装城等优质商业机构的领导者，马学民在享受成功事业的“酸甜”的同时，也并不讳言自己和“清真马家”发展之路上的“苦”和“辣”，在他看来，过往的经历恰是最宝贵的财富，可以从中汲取信心、能量和通往新成功的经验和信条。
创业奇迹，从8平方米起步
“吃火锅，到马家”，这是让青岛本土老饕们口水直流的著名称呼之一。不知什么时候，“清真马家”已经和火锅这一流行餐饮方式合而为一，与“啤酒蛤蜊”等一样，成为青岛美食界最自然的组合。马家火锅汤底、肉片和海鲜，总能给正宗的青岛吃客地道经典的感觉，而它为之抗鼎的“清真马家”品牌，不仅是美食界的传说，也是财富界的神话，这个具有清真特色，连锁经营餐饮、食品、住宿和酒店管理咨询、大型商场于一体的综合性民营企业，在20多年前踏上成功之路时，只是一个8平方米不到的小小面铺，而它的当家人马学民，实现辉煌事业的起步资金，只有区区3000元人民币。
坚持和勤奋：成功的信条
1988年，马学民带着创业梦想来到青岛，迎接他的却非一帆风顺，而是处处碰壁。几年时间，马学民8万元的本钱几乎赔光，点数着身上仅剩的3000元钱，他心灰意冷，萌生退意。这时，马学民的爱人给了他最宝贵的支持和鼓励：做买卖有赚有赔，困难是暂时的，跌倒了可以再站起来。爱人的鼓励让马学民意识到坚持的意义，总投资3000元，营业面积仅8平方米的清真马家餐馆，成就了马学民的事业第一春，从开始一天卖3碗面到半年后，一天卖五六百碗面，马学民首次找到了成功的感觉。
初期的艰苦几乎是所有创业者必须品尝的滋味，马学民和爱人用勤奋将这种磨砺化作了动力。凌晨3点钟起床做早餐，一直忙到晚上8点。夏天还好说，累了困了就拿个凉席在居民院中找个地方躺一会儿，冬天没有取暖的地方，手脚冻得像馒头一样，勤奋和坚持让马学民迅速看到了事业翻身仗的机会，仅仅在一年之后，用一碗碗
汤面攒足了本钱，马学民的第一家上规模的餐馆已经开起来了。进入新世纪，马学民和他的“清真马家”也步入了发展的快车道。2000年在镇江北路开设了第三家火锅店，2006年在延安三路投巨资开设了清真马家旗舰店。为保证原材料的质量，他在内蒙古锡林格勒盟建立了自己的牛、羊肉生产加工基地；同时发展加盟连锁店；开启了马家商务宾馆；2009年筹建了半岛最大的外贸购物中心—青岛天马外贸服装城。
“诚实守信”才能做大做强
勤奋和坚持是创业者必不可少的素质，而企业的做大做强离不开“诚实守信”的精神，马学民认为，这是他经营“清真马家”20多年体会最深的四个字。从8平方米的小餐馆到青岛清真餐饮界最有含金量的招牌，“为什么那么多人喜欢‘清真马家’，愿意一而再再而三的当回头客，就是人家觉得我们的菜不光是味道好，更重要的是用料实在，一样的钱，吃得实惠！”马学民说：“餐饮这个行当，最不透明，也最透明。都在后厨操作，包括进料什么的，吃饭的人都看不到，想要做手脚，难度并不大，但另一方面，顾客的品尝后的感觉那是骗不了人的，一次吃不好，下次就不来了，饭店里人多人少，特别是回头客多少，一目了然！”
正因为如此，清真马家将“诚信特色实惠天然绿色健康”作为自己的经营理念，严格按照伊斯兰饮食文化习俗在内蒙古锡林郭勒盟建立了自己的牛、羊肉生产加工基地，从产品源头保证质量，这也成为清真马家一再收获成功的保障。
魏建华
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
