俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。时下，不少市民晚饭后，都喜欢吃点萝卜“顺气”。然而有人说最近常吃萝卜，却感觉脖子“肿”了不舒服，这是咋回事？
萝卜橘子混吃，脖子“肿了”
12月29日，家住崂山区的李女士向记者反映了自己的烦心事。冬季天气干燥，儿子和老公经常咳嗽。她最近从超市里买了不少清脆爽口的水果萝卜，以及橘子苹果等水果。三口人吃完晚饭看电视时，一个劲猛吃。
在李女士看来，多吃水果，就能“去火”、“顺气”。而如今萝卜早已不是过去的“便宜菜”，由于口感好，早已跻身“水果”行列。“我每天晚上，都是切半个萝卜放在盘子里，再切一个苹果，或者是掰两个橘子，组个水果拼盘。然而，最近这两天我发现，脖子有种酸麻肿胀的感觉，老公和儿子却没啥感觉。”
李女士告诉记者，这和她小时候见的甲状腺肿大，就是俗称的“大脖子病”症状很像。“我们很多人都知道，缺碘会造成这个病。可我只是萝卜和水果吃得多，难道这也能导致得病？”
“冬吃萝卜夏吃姜”，这是老百姓的普遍共识。萝卜搭配水果，导致
脖子肿胀，究竟是品种问题还是李女士仅是个例？为此12月29日记者专门采访青岛市菜篮子商品质量检测中心的专家，经过他们检测得知，李女士脖子难受，是因为萝卜中一种名叫“干扰素诱生剂”的抗癌成分起了作用。
“其实萝卜本身并没啥问题，而且之前专家检测发现，萝卜这种百姓菜篮子中最常见的菜，就是一剂防癌良药。其原理在于，萝卜中干扰素诱生剂有抗肿瘤、抗病毒的作用，其有效成分为双链核糖核酸。虽然萝卜具有较高的营养价值和药用价值，但进入人体后，会和水果‘掐架’，导致人体不适。”
这又是为啥？原来，因为水果含有大量维生素，尤其是橘子 、橙子之类的，不能和萝卜一块吃。当萝卜等十字花科蔬菜摄入人体后，原有的抗癌成分，会在体内产生一种叫“硫化氰盐”的物质，并很快代谢成硫氰酸。而柑橘、苹果、葡萄和梨等含大量植物色素的水果中有黄酮类物质，该物质在人体肠道内能被细菌分解转化成羟苯甲酸和阿魏酸，两者可加剧硫氰酸的抑制甲状腺作用。“这就不难解释 ，李女士混吃时间长了，不仅脖子肿胀难受，还有可能得甲状腺瘤。”
吃萝卜和水果得间隔2小时
市菜篮子商品质量检测中心的专家特别向记者提醒，千万不要因为萝卜和水果易“掐架”，就害怕吃萝卜。因为此前他们在研究了 10种蔬菜后，发现了干扰素诱生剂物质这种抗癌成分，萝卜的含量最高。同时他们进一步发现，心里美萝卜、白萝卜、青萝卜、卞萝卜等所有十字花科萝卜，都含有相同的干扰素诱生剂的有效成分。为此，他们也为广大市民提了个建议：萝卜和水果分开吃，而萝卜最好要生吃细嚼，因为萝卜煮熟后这种有效成分已被破坏，每天吃150克左右效果最好。
那么，吃萝卜和水果，这个间隔时间该如何把握呢？“只要是不‘混搭’就可以。在食用萝卜后，不要马上吃橘子或其他黄绿色水果。如必须要在同一天食用的话，间隔时间最好控制在两个小时以上。特别是在甲状腺肿大流行地区或对于正在患甲状腺肿大的人，更应特别重视。因为混搭食用时间长了 ，甲状腺被抑制效果明显，甲状腺素合成的正常功能也就会被干扰，也就是市民常说的‘大脖子病’。”
虽说“冬吃萝卜夏吃姜”是老百姓总结出来的好办法，记者随后咨询了市立医院的营养专家得知，仅是“冬吃萝卜”，就有不少要注意的道道：1.喝酒别吃胡萝卜：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。2.红白萝卜别混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏它的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。3.萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。文/图 记者 王宗阳
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
