"炸花"的复杂花纹，是用小木模一点一点拼凑印出来的。莱西民间美术博物馆馆长张志建展示"果模"在莱西，过年都会吃"炸花"
腊月底，家住莱西市的臧女士一家就准备下了十多斤“炸花”，存放在阴凉的地方以备过年期间食用。据了解，在莱西家家户户都有过年期间吃“炸花”的习惯。在采访中记者发现，“炸花”都是用一种叫“果模”的工具制作的。
“莱西‘果模’，又叫‘饽饽榼 子’。”记者来到莱西市民间美术博物馆，馆长张志建介绍道：“果模是民间节日和礼仪往来时，制作面食品和油酥点心的专用工具。这种以模具制作的面食礼品近似浮雕艺术，既有食用性，又极具观赏性。‘果模’源于唐代。”
在莱西市民间美术博物馆，记者见到了现在民间少有使用的陶制果模，它们图案分很多种、大小不一。馆长张志建说：“制作这些陶制果模都是用莱西一条叫潴河的河流沉积泥浆制成的。”
记者从莱西市非遗保护中心了解到，莱西果模制作技艺已在2010年申请了市级非物质文化遗产名录项目。莱西市非遗保护中心的李鸿池主任对此项目介绍道：“莱西果模分很多种，大多用石、陶、木等材质制作。果模根据用途分为发面蒸模、油炸烘烤模、糖蜜果酥模和火烧模四大类型。”
文/图 记者 吴璟
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 朱贵涛]
