凉菜不是随便就能卖 商家需先取得相关许可

2022-08-03 10:00 信网阅读 (487372) 扫描到手机

近日,有媒体报道安徽合肥多家餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款5000元,在网络平台引发热议。据报道,这些餐馆被处罚的原因是餐馆未取得冷食类食品经营资质。

国家市场监管总局执法稽查局曾2021年在公众留言板对相关问题进行回应,根据《餐饮服务食品安全操作规范》的有关规定,“下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行:a)备餐,b)现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作,c)仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品);对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的;调制供消费者直接食用的调味料。”

通过在青岛市行政处罚与行政强制信息公示平台搜索发现,2022年以来青岛也有多家餐馆因违规从事冷食类制售被处罚。2022年2月14日,市南区玉良快餐店在外卖平台主页上售卖“小葱拌豆腐”,涉嫌网络上经营销售超出其食品经营许可证载明的经营项目,被罚没款1038.31元;2022年2月17日,市南区真鲜靓美食店在网络平台售卖“拌黄瓜”,因未取得冷食类食品制售许可,被罚没款1008.5元;2022年4月11日,平度市食趣肉夹馍店在网络平台上销售“凉皮 ”,因无冷食类制售许可,被罚款5000元……

这件事也算给众多餐饮商家提了个醒,夏天到了,制作销售凉菜,一定要先取得相应许可。 信网记者 赵晓珊