市民遭遇一川菜馆“霸王店规” 剩菜油凭啥不让打包

    半岛网2月25日讯（记者  胡进宇　郑成海）　吃完沸腾鱼后要求对剩菜油进行打包却被店方告知不允许。今天，看了本报相关报道后，市民袁先生向本报反映了他到一家川菜馆就餐时遇到的“怪事”，他对该店的剩菜油去向提出质疑。

    据家住漳州二路的袁先生介绍，2月23日晚，他和朋友到燕儿岛路的沸腾水煮鱼庄吃饭。饭后，他要求服务员对未吃完的沸腾鱼中的剩菜油进行打包时，却被告知该店有规定，不允许客人把剩菜油带走。经他再三要求，服务员将一半剩菜油让他带回了家。他认为该店的这种做法令人对剩菜油的去向感到可疑。

    此外，还有几位市民反映，他们在其他个别川菜馆就餐时也有类似的遭遇。他们提议，如果大家吃川菜后都主动对剩菜油进行打包，那么不法商家就难以利用回收油了。

    今天下午，记者来到沸腾水煮鱼庄。该店总经理张先生接受记者采访时称，不让客人将剩菜油带走是担心同行刺探商业机密。他还称，该店每天可卖出30多份沸腾鱼，对于这些剩菜油，店里都一律倒进下水道处理。张经理还表示，他们今后将进行改进，将剩菜油打包让顾客带走。而当记者提出想到该店的厨房里参观一下时，该店一位姓王的主任却以伙房已锁门不方便接待为由予以拒绝。

    那么，剩菜油到底是否涉及商业机密？东部某川菜馆的于大厨告诉记者，虽然很多菜品都有自己独特的制作方法，但仅仅通过剩菜油根本就无法“破译”菜品配方。

    记者随后从青岛市环保局固废处置中心了解到，国家对废弃油脂的使用和处理有明确规定，严禁流入食品市场。该中心负责人表示，将于近期对本市餐饮行业废弃油脂去向进行调查。