每日一菜：肉丝黄花菜

2009-05-19 16:36 　　来源: 半岛网-城市信报手机看新闻半岛网半岛都市报

　　原料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。

　　调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克。

　　做法：

　　1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆。

　　2.花椒用水浸泡，再挑出花椒，花椒水留用。

　　3.将鲜黄花菜放入沸水锅中烫透，捞出。

　　4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散。

　　5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜。

　　6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

　　 [编辑: 王梓]

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