昨天城市信报报道了外婆家餐具不卫生后，不仅收到许多读者的吐槽，还引起了外婆家的注意。
今天（3月17日），外婆家餐饮集团有限公司的陈女士致电本报，对城市信报记者的监督表示感谢，并立即展开了调查，确认记者反映的几个问题属实，确实发现了门店存在招人违规、清洗餐具二次检查不合格、日常管理放松等问题。
并向信报发来一份《关于媒体对青岛凯德MALL外婆家店调查的说明》
全文如下↓↓↓
关于媒体对青岛凯德Mall外婆家店调查的说明
我们看到《城市信报》对凯德Mall 外婆家的报道后，非常重视，也感谢媒体的监督。对于记者卧底发现的问题，我们昨天已经在第一时间成立专门的调查组对门店进行调查，初步调查门店的确有存在招人违规、清洗餐具二次检查不严、日常管理放松等行为，公司对于该门店没有遵守公司相应规章制度，违规操作行为已进行彻查并督促门店整改。
外婆家一直将食品安全放在首位，努力为客人提供优质服务，发生这样的事，我们感到非常抱歉，我们会严肃处理此事，及时通报调查结果，用实际行动向一直信任和光顾的消费者道歉。
不过，对于记者调查中发现的问题，也有几点容我们说明一下：
1、关于洗碗流程。记者看到的前面两道水洗只是预洗。记者说的“消毒机”其实才是洗碗机，餐具进入洗碗机，配合高温水和专门试剂，才会完成清洗和消毒、催干。今后，我们会增加前两道预洗阶段更换水的频次。
2、为保证洗碗机清洗消毒效果，会要求人工再检查一遍。今后，我们会要求门店对二次检查更加到位。
3、经过消毒催干的餐具可在正常干燥、有防护的情况下保存，因此我们才放在木柜（我们称之为落台）中。我们放餐具的落台有要求定期用消毒水擦拭内壁，并对收台的抹布盒有隔板防护，进行分隔。
但由于门店管理上的松懈，发生这样的事，还是暴露出我们在日常对门店管理的不严格。后续，我们会加强管理和抽查，加强员工培训，也感谢相关部门、媒体以及消费者对外婆家的监督。
外婆家餐饮集团有限公司
2017年3月17日
陈女士表示，公司已要求门店针对问题进行全面整改，他们也会继续深入调查，对相关责任人进行处罚！发生了这样的事，外婆家向消费者真诚道歉。
陈女士最后再次感谢信报记者客观公正的报道，深知媒体监督是本着对企业和消费者负责的立场，并对信报记者对门店好的方面的描述表示感谢。
