栗子的甜味也有假
“我去抚顺路批发市场问了，一桶150斤的糖稀要200元，而且现在白糖涨价了，糖稀的成本肯定也会提高，商贩真舍得加糖稀？”记者问。“炒的时候加糖稀是真的 。但一锅一般都是三四十斤，加上两勺糖稀就甜了？肯定不是。”王师傅对记者说，一些摊主会用糖精加水，把生栗子先浸泡一段时间，泡后的栗子不仅味道甜而且上秤还可以加码。“有的商贩直接拿开水煮栗子，水里也会放上糖精，在水煮之后，一斤可以增加三四两。”王师傅说具体加多少都得好好学，要不然让人家觉出来可会搞砸自己的买卖。
专家：
加蜡的栗子常吃会致病
针对有些商贩在炒栗子时添加石蜡或糖精，记者咨询了青岛市立医院营养科的张主任。
她告诉记者：“石蜡属于化学原料的范畴，这根本不是食品中应有的东西，所以是绝对不能添加到食物中。如果食用，必定会对身体造成损害。工业石蜡中含有致癌物质，吃多了可能引起脑部神经和肝脏等器官病变。而糖精的使用，国家也有一定限制，因为它是合成的食品添加剂，不是纯天然的，食用多了也会对身体有害。商贩们可能是出于节约成本的考虑，才使用糖精。但现在的问题是，不好对商贩们使用糖精进行监督，不能限制他们在食品中过量添加。所以，建议大家在购买栗子时，最好是买生的，自己回家炒，还是少吃街头小摊的为好。”
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吃栗子注意啥
脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食 、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
无论是生吃还是炒食 、煨食 ，均须细细咀嚼。
文/图 记者 李伟伟 尚青龙
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
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