一公斤牛肉能卖1000多块钱，最便宜的也比超市里贵三四倍……面对如此贵的牛肉，人们在感到惊讶的同时，也不禁疑惑：究竟是什么牛肉能卖出如此高的价钱呢？答案其实很简单，因为那是经过克隆技术改良后的肉牛品种。在淄博市高青县，有一个黑牛养殖基地 ，在那里，中国首例和第二例克隆牛已经繁育了自己的后代。经过克隆技术的改良，那些黑牛身上的肉成了高价产品。记者近日来到位于淄博高青县黑里寨镇仁李村的黑牛养殖基地，对高价克隆牛肉进行了实地探访。
A 探访
克隆牛肉嫩，而且多汁
8月13日中午11点半，经过三次转车，记者终于在高青县黑里寨镇的仁李村找到了克隆牛的繁育基地——山东布莱凯特牧业科技有限公司。放眼望去全是浓密的大树，把基地遮蔽得严严实实。
黑牛养殖基地的创办者是青岛农业大学的教授董雅娟。由于办公室里正有前来洽谈合作的人，董教授让记者稍等片刻，记者便利用这段时间去基地里面转了转。记者一直很纳闷，这每公斤1000多块钱的牛肉到底是啥味道呢？一位正在基地内工作的技术人员说，逢年过节基地也会给员工们发点福利，能让他们有幸品尝到这种优质牛肉是啥滋味。“像咱们在超市里买的普通牛肉，吃起来可能感觉不太烂，但这种克隆牛肉吃着非常嫩，而且在嘴里一咀嚼，能明显感觉到肉汁很多。”
“我们在进行肉牛改良试验时，选择了国际公认的、以出产大理石花纹牛肉而闻名的优质肉牛品种为父本，进行改良。”董教授说。“经过克隆技术改良后，产出的牛肉切面是大理石花纹样子，中间有白色纹理，又被称为‘雪花肉’。它肉质鲜嫩多汁，而且铁、不饱和脂肪酸的含量很高。”
据董教授介绍，日本和牛牛肉等级是衡量牛肉的一项重要标准，它按照产量定级、大理石花纹、肌肉颜色、脂肪颜色分为A1～A5级，其中A5级别最好。而董教授所在基地产出的牛肉已达到该标准的A3级别。“按照日本和牛牛肉的标准，A5级别最高，但因为其肉中含有大量白肉，吃下去会感觉太腻，并不适合我们中国人的口味。而A3级牛肉红里透白，吃下去口感不腻，所以才选择这一标准的肉质。”董教授说。
