拜月亮所赐

2010-09-21 18:35   来源: 半岛网-半岛都市报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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    拜月亮所赐,海上布满碎银,满城光影摇曳,一段美丽故事从广寒宫灵动着清音,走过诗经千古往复的叠唱 ,在2010年代的钢筋丛林之间,升起一个圣洁美梦 。

    与月亮相关的美,民间历来喜用美食衬托。月饼形如圆月,内含佳馅,北宋时期就已出现 ,惹得诗人兼品味家苏东坡写下了“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。到了元末,月饼已扎扎实实地成了中秋美点,后因地域各成流派。其中,苏式的松脆香酥;广式的皮薄馅甜,不易破碎;京式的素油素馅,多为硬皮……

    风长月满,秋实丰盛。中秋美味一向以“吃时令”为特征。比如 ,炒田螺是广州人在中秋的保留曲目。中秋前后正是田螺的空怀期 ,腹内无小螺,肉质肥美。“八月望日,尚芋食螺”记载于清咸丰年间的《顺德县志》,民间更认为,中秋田螺可以明目。再比如 ,青岛的梭子蟹在中秋前后最是肥美,饕客尝鲜,充满了仪式感——掀开白玉肚皮时,须惊叹膏脂的丰腴;轻剔蟹肉时,须赞美肌肉的紧致;咀嚼吞咽时,须感谢味道的鲜甜。这样吃起来 ,才能身心俱美。螃蟹性冷,最好热吃,多蘸些姜末祛寒。其实,中秋食蟹兴起于明代宫廷。据记载,螃蟹用蒲包蒸熟后,佐以酒醋;食毕饮苏叶汤,并用之洗手。

    拜月亮所赐,屋檐下的饭桌因此团圆,家庭概念被无限放大。从小在莱阳路长大的我,20岁之前的每个中秋节,晚饭过后,父亲都要带上一家人到鲁迅公园赏月,围坐在小石桌前,摆上新鲜的花生 、石榴和莱阳梨。月饼是五仁的 ,里面有冰糖和青红丝。后来,父亲老了,没力气张罗了,而长大的我则离开了故乡。

    拜月亮所赐,葡萄美酒夜光杯,一切好得让人心疼。月光抽出缕缕丝线,时令美味将往事串起,被安抚了胃口的我们,随手关掉城市里的俗艳灯火 ,走出户外,一心向月。┬阿占

(来源:半岛网-半岛都市报) [编辑: 宋涛]

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