渔家乐生意越来越难做，经营者在烈日下拦车拉客。
红海市场，指的是竞争白热化的血腥、残酷的市场，因为招招见红 ，故称“红海”。用这个词来形容日前的日照渔家乐现状，再合适不过。从2002年开始出现，渔家乐数量极度膨胀，从最初的几十家已发展至如今的几千家。为了抢生意，渔家乐之间相互压价，游客只能吃些土豆丝绿豆芽之类的菜。为生存，渔家乐只能一再压低伙食标准，靠给景区、游艇介绍客人拿回扣，和在购物上宰客等“非常规”手段赚钱。日照渔家乐旅游陷入了“游客吃不好，渔家不赚钱”的怪圈。
抱怨 团餐光吃土豆丝绿豆芽 康先生来自河北保定，花200元钱报团来日照旅游。为了体验日照独特的渔家风情，康先生随团住进了渔家乐。第二天吃饭的时候，康先生说他“彻底被打败了”。
“早饭吃的油条和鸡蛋，简单点也没什么。午餐本来想好好尝尝海鲜的，却彻底失望了。当天我们是10个人一桌，十菜一汤，可尽是酸辣土豆丝、绿豆芽之类的。海鲜也有，就是辣炒花蛤和煮海虹。我们可是30元钱的标准啊。”康先生感觉自己被骗了。与康先生相似，外地游客普遍反映渔家乐团餐吃不好。
记者调查了解到，港城游客吃饭可以分为两类。一类是团餐，就是康先生所说的“十菜一汤”，如果游客感觉团餐不过瘾，就要另点“计划外”的饭菜。团餐海鲜基本上只能吃到炒蛤和海虹。
调查 15元能包住宿和三餐？ 其实，康先生不知道，他所谓30元的标准，到了渔家乐就可能已经变成了20元甚至15元。李女士是秦楼街道乔家墩子村人，自2005年开始经营渔家乐。面对记者采访，她大倒苦水：“2005年时，村里只有三四十家渔家乐，现在已经到了500多家，当时接团还是70元的标准。现在最好的也不超过30元，最便宜的15元也接。这15元钱包括一夜住宿和一日三餐，根本就不够。”
“现在竞争太厉害了，你不接，其他家就接了。现在接一个40人的团，还赚不了200元钱，一个人也就赚四五元。”李女士说。乔家墩子村乔先生说，现在渔家乐的生意一年不如一年，今年尤其难做，村里渔家乐的空房率挺高。“现在生意真是不好做，一方面价格压得不能再低了，另一方面游客还嫌吃不好。”
无奈 想要赚钱只能出歪招 渔家乐接一个客人只能赚三四元钱，还没有扣除自己的机会成本，那么渔家乐如何生存呢？记者调查了解到，在如此低利润下，一些“非常规”的手段开始登场。
最常见的就是宰客，既然提供团餐不赚钱，那就想法再让游客点别的菜。游客如果想吃海鲜，价格就全由渔家乐说了算，吃顿海鲜花几百上千元都是常事。再者就是购物，比如绿茶等，基本上都是“三无”产品，加个包装就一斤卖几百元。还有就是为景区、游艇等介绍客人拿提成。在王家皂风景区，几乎所有的渔家乐都与游艇有合作关系，介绍一个客人能提20多元。
虽然团客利润空间已经被压扁，但散客的利润仍然较高。走在海边，大量拿着“渔家乐”牌子的经营者占领了道路，每一个从此经过的行人都成了被争取和游说的对象。
原因一：渔家乐剧增，为抢生意压价血拼 据“日照旅游联盟”网站负责人袁青介绍，造成这种局面的主要原因是近年来渔家乐数量的急剧膨胀和无序竞争。2002年左右，王家皂村渔家乐开始起步，渔民开始尝到甜头。2004年，乔家墩子村，也开始发展渔家乐，从此便一发而不可收拾 。据袁青估计，沿海一线十几个村的渔家乐，少说也有四五千家。
乔家墩子村虽有五六百家渔家乐，但本村人经营的只占一半，另一半为外人租用经营的。如此庞大数量的渔家乐，让旅行社有了更多的选择和更大的议价空间。“你不接，自然有人接。旅行社唯一的一个要求就是便宜、便宜、再便宜！”乔家墩子村李女士说，为赚钱，渔家乐只能从团餐上做文章，所以最终的结果是渔家乐干忙活不赚钱，而游客也吃不好玩不顺心。
原因二：旅行社层层提成压低渔家乐利润 旅行社一方面压价，另一方面还要从中拿出一部分利润，这也让渔家乐生意越来越难做。“外地团对日照不熟悉，到了日照之后会跟本地旅行社联系，帮忙联系住宿和导游。本地旅行社不会干赔钱的买卖，一位客人身上要赚二三十元钱。本地旅行社可能还会安排本地的导游带团，我们俗称‘地导’，他们也不可能白干活 。所有这些钱都从游客身上出。”乔家墩子村乔先生说，这样算下来，200元报的团，经过三四层提成，真正到了渔家乐，一个人只赚三四元钱也就不足为奇了。
从外地旅行社到日照的渔家乐，这其中的层层提成都能赚到钱。而渔家乐作为这一个旅游链条的最底层和最直接的服务者，利润却被压低到了极限。
■期盼 成立行业协会脱离竞争“红海” 如何破解渔家乐出力不讨好的生存现状和“游客吃不好，渔家不赚钱”的怪圈，很多旅游村都在尝试。
袁青表示，两三年前，有关部门就看到了过度竞争的苗头，有的村成立了类似渔家乐协会的组织。比如乔家墩子村，如果有游客来，先要到村里报名，统一安排住宿，统一价格。但由于缺乏约束力，难以执行，这一方案很快流产。
乔家墩子村的李女士认为，要解决现在渔家乐之间的恶性竞争，必须要有有效的措施。“不能只是村里自己组织制定措施，应该政府出面，在全市制定统一的措施，并要求有关部门严格监督落实。”李女士说，恶性竞争后吃亏的还是渔家乐和游客，渔家乐作为日照的特色旅游，要想长久发展就必须摆脱恶性竞争，转入良性发展。“如果不是恶性竞争，去除中间的环节，游客不用多花钱，我们渔家乐利润空间就会改善，而游客也可以吃好玩好。”
记者在乔家墩子村采访了解到，很多深受其苦的渔家乐经营者都盼望成立统一的渔家乐协会，统一定价，但同时又普遍表示不乐观。在袁青看来，成立渔家乐统一管理组织只是一方面，渔家乐经营者自身的自律同样，甚至更为重要。“渔家乐今年的恶性竞争现象特别严重，如果任其发展，后果真不可想象。” 文/图 记者 从春龙 庄会良
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]
