9月18日，记者从卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。
记者了解到，按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部 、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。
据了解 ，地沟油检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的地沟油检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。
此前，北京市食品安全监控中心全面筛查了地沟油可能涉及的80多个技术检测项目，找到了查出地沟油的4类有效指标，包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成。其中，多环芳烃是食用油加热后产生的含多个苯环的芳香族化合物；食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低，而地沟油中可能含有动物源性成分，推断如检出胆固醇可怀疑该油脂为地沟油；正常油脂几乎是不导电的，地沟油由于掺杂大量金属离子而产生导电性。
据新华社 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 修相科]
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