路边露天练颠锅，老师跟同学同吃同住
厨师班被美发班冷水洗头
10月16日下午3点左右，在上完一节课之后，教课的王老师告诉班里的同学：“今天美容美发班会给大家免费洗一次头，下了课之后，同学们先回宿舍拿着自己的洗发水和毛巾，然后来教学楼下面集合。”
当时厨师班大概有16个人，当天下午美发班的同学把板凳一字排开后，所有厨师班的学生就坐到了板凳上。记者通过聊天得知，这些美发班的学生很多都是第一次给别人洗头。而所谓的“干洗”，其实是拿着矿泉水瓶子接了自来水，兑上记者自己带的洗发水洗头。一位东北口音的同学在给记者洗头发时，不停地在头上找穴位。大概一个小时候才结束。最后所有的同学都用自来水把头上的洗发水冲掉。
路边露天练颠锅
在试学期间，学生主要是上午听理论课，下午听完一节理论课之后，去上实践课。在试学区，主要的实践课程就是颠锅，即厨师的“勺工”，而老师告诉记者，厨师有四大基本功：勺工、刀工、火候及调味。试学期间学生没有时间顾及火候和调味，并且在10月20日之后，才开始让厨师部学生练习刀工——给试学区的食堂切土豆，这在以前的试学过程中是没有过的。
练习颠锅的场地是在学校的一个建筑物的路边，这条道路两边分别是垃圾场和主干道。场地的设备很简单：一个大的铁架子上面焊上了几个铁圈，这就是模拟的灶台，不仅仅练习使用，试学期结束后的考试，也是在这里进行。记者注意到，“灶台”一共有10个左右，而锅只有7个，当时整个班级一共有26名学生，平均4个人用一个锅练习，锅里面的“原料”用地面上的沙子代替，并且整个班里面一共只有一把勺子，后来才又增加了一个双耳边锅。记者在第一天练习颠锅时，由于天气不好，下起了雨，最后只得选择回到宿舍旁边的空房子内练习颠锅。
老师会现场雕刻和炒菜
记者在试学期间，学习了一些基本的厨师知识，据老师介绍，这也是试学区的目的。王老师告诉记者：“试学期间，老师不会把每个问题都讲得很透，这只是一个过程，让你们了解这个行业。”在10月19日，厨师班终于封班，不再接收新同学，这个时候试学期的学习才真正开始。
“王老师刀工很好，会在教室内表演雕刻，亲自用胡萝卜刻出牡丹花。有时还现场炒菜。”刘老师介绍说，随后在中午，记者果然看到了两朵胡萝卜的牡丹花放在水盆中，王老师解释说：“这个是练练手，试试刀，改天会亲自给你们演示一下，这个东西学好了绝对有用。”
10月20日上午，蓝翔朱副校长来到了试学区，给厨师班的同学上课，大体介绍了一下厨师的职业前景 ，厨师的优劣以及未来的人生规划。记者了解到，这位朱副校长是学校唯一一位高级技师，而班主任刘老师也是技师级别，授课的王老师则是特一级厨师，并且授课老师与学生同吃同住，一方面可以很好地和学生交流，另一方面也保证了这些学生各方面的安全。“其实除了吃的不好之外，老师教的是挺好的，不收费还能学到这些东西，已经很不错了。”马同学聊天时这样说。
老师希望学生报喜不报忧
等厨师班人员来齐之后，晚上的时间不再是自由安排，而是上晚自习，而晚上自习的内容 ，一般都是对白天课程的回顾，包括老师给学生谈一些人生规划等。王老师建议学生，经常往家里打电话，但是最好是“报喜不报忧”，王老师解释说：“不少学生都是家长送过来的，家长们也看到了学校的情况了。条件不好是一方面，另一方面家里大老远把你们送过来，肯定会担心孩子吃得好不好啊，住得怎么样啊，能不能学到东西。本身家长就很担心，所以在给家里打电话的时候，不要老是抱怨，这样会让家长更担心。”
离校
试学十多天后记者想离开被三次做工作
10月19日，当记者第一次对刘老师提出想离校时，刘老师告诉记者：“你需要再好好想想，不是说好要试学期结束才能离开吗？”随后记者又被王老师叫去。王老师询问离校理由时，记者表示：“我对厨师这一行不感兴趣，以后不想从事厨师行业。”王老师听完后则表示：“如果你今天真想离开，谁也拦不住你，但是你既然已经坚持了这么多天，为什么不再坚持几天？”
之后刘老师又反复和记者就此事进行了交流，当记者还是坚持要离开时，刘老师让记者再认真思考一晚上。10月20日，蓝翔朱副校长来试学区讲课，听说记者要走时，告诉记者：“你之前已经答应要试学一个月，如果当初不答应，你现在肯定不会在这里，在这免费学东西我们又不收费，你坚持到试学期结束，想走想留你自己决定。”
10月20日下午，记者以家里人生病为由，坚持要离开，刘老师告诉记者：“这样吧，给你办个请假手续，请假三天，你不回来的话也要给我打个电话，当然还是欢迎你随时回来。”记者写好请假条后，刘老师要求记者留下笔记本和一卡通，记者留下这两样东西后才走出了校门，一卡通内还有50元押金。
文/图 本报记者
手记
蓝翔，其实可以再坦诚一点
试学期间，记者感受到的是，虽然客观条件非常差，但是学校的老师是和同学一块克服困难的，同吃同住。来学技术的，大部分都是初中生，而且多数是农村出身，年龄较小，每一位老师都会尽力地帮助每一位同学，能做到这样确实非常难得。
但是，蓝翔能否再坦诚一点呢？比如试学区是在老校区，里面也是个机械厂；伙食费用一天平均约12元而不是7元；路费报销只能在交了学费之后，从学费里面减免；试学区条件很苦，但是也要试学20天以上才有效果……不来试学区，这些问题家长和学生是想不到的，也是不了解的，蓝翔有义务提前告知这些信息，那些初中毕业学生在做选择时，才能考虑得更全面、更成熟。
试学是考验蓝翔的第一步，第一步如果不够坦诚，谁能知道日后的学习生活会遇到哪些事情？这也许就是流言蜚语滋生的源泉。蓝翔，如果你足够自信，就应该再坦诚一点，这样才是能实现双赢的态度。A6～A7版图文版权所有，未经信报允许，不得转载 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]
