12月6日，本报报道了记者卧底城阳一猪头拔毛点后，12月6日上午，城阳区食品安全办公室、青岛市质量技术监督局城阳分局、城阳工商分局夏庄工商所、城阳公安分局夏庄派出所等部门联合执法，检查了记者卧底的猪头加工作坊，因为作坊的卫生不达标、操作不规范，城阳区质量技术监督局，现场下达责令改正通知书。
A 作坊内异味让人难以忍受
12月6日上午，记者一行人来到了加工猪头的作坊。刚靠近加工间，记者就闻到了一股刺鼻的异味，加工间里面非常黑暗，地上污水横流，周围的墙面非常脏，天花板也脱落了。因为当天的加工工作已经完成 ，所以加工间里面比较空。在加工间的一侧，是仓库。一进仓库门，异味更加浓重，冲着门的位置，堆放着一人多高的猪头原料。猪头原料被堆放在矮木架上，地上还散落着一些猪头。
在加工间的里侧，记者看到了两个池子，一个池子里面是漆黑的黏稠物，上面还漂浮着白沫。另一个池子里面的黏稠物有些发红。加工点的负责人姓高，他向记者解释说，“这是我们平时给猪头煺毛的地方。池子里面是松香甘油酯，它是一种合法的食品添加剂，我们并没有使用禁用的那种工业松香，而是这种合法的添加剂。”
对于记者报道的没有任何岗前准备就上岗，高先生解释说，“因为我们这里确实缺人，而且工作很累，我是想等他(记者)适应之后，再办理健康证什么的。不过我们的操作过程确实有问题，卫生不达标，这次我们一定会好好改。”
B 证件齐全，货源合格，添加属于合法
随后，加工点的负责人高先生拿出了自己的相关证件，青岛市质量技术监督局城阳分局的姜先生介绍说，“像这种进行粗加工的公司，如果具备了营业执照、卫生许可证和工作人员的健康证，基本上属于证件齐全，所以这家公司并不算是黑作坊。”
“再就是这家公司的货源，他能提供出合法的依据，也就是《动物检疫合格证明》，上面显示猪头属于苏州的一家供应站，有当地动物卫生监督所的盖章，这表明这家公司的货源是合法的，而且是没有问题的。”姜先生介绍说，“而且公司还提供了与苏州公司交易的凭证，证明自己的猪头原料，确实是从苏州的这家供应站进货，所以原材料方面也是没有问题的。”
“最重要的就是在加工过程中，这家公司使用的添加剂问题。从我们现场检查来看，我们从他们仓库找到了10多袋松香甘油酯，生产日期是 2011年5月8日，保质期是 12个月，没有过期。通俗来说，松香分为工业用以及食品添加剂两种用途，其中用于食品添加剂用的一般叫做松香甘油酯，这个是可以用于食品加工环节的。同时，公司还提供了生产松香甘油酯厂家的生产许可证和相应的检验报告，说明这家公司生产的松香甘油酯是合法的。所以从整体上来说，他们公司用于煺猪毛的松香甘油酯是合法的，只是不能多次重复使用。”姜先生最后表示。
C 现场下达责令改正通知书
姜先生介绍说，“因为这家公司既不属于黑作坊，原材料也没有问题，而且使用煺毛的添加剂也是合法的，再说这家公司也只是对猪头的粗加工，并不是直接生产出熟的猪头，后面还有继续加工的环节，所以总体上来说，这家公司暂时不予取缔。但是公司里面确实也存在一些问题，像操作间卫生条件比较差，地面、墙壁都比较脏，而且连顶棚都不完整。工人在操作的时候不够专业，会有一些操作不规范的情况等，所以我们给该公司下了责令改正通知书。”
“我们要求公司必须把墙面进行装修，贴上瓷砖，地面要进行清理，重新铺地面，顶棚也要重新装修，锅炉也要进行改造，保证加工间的卫生，同时仓库里面也要设置防鼠板，保证原材料的安全。只有公司的改造达到我们的要求，才能重新进行加工。”姜先生最后表示。 文/图 记者 章显 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]
