12月28日，记者携手青岛市食品药品监督管理局崂山分局的工作人员 ，对青山小学门口饭馆的卫生状况进行全面检查。面对山高路远没人送餐的现状，工作人员表示，将特事特办，在保证基本消毒卫生设备的前提下，尽快办理相关从业证件。饭店也与学校老师达成一致，尽快按要求对现有厨房升级改造，并签订责任承诺书。
年后一块吃大餐
12月28日，记者和食品药品监督管理局崂山分局稽查大队的工作人员一同前往青山小学门口的饭店。稽查大队的工作人员告诉记者 ，以这家饭店现在的状况 ，达不到给孩子做饭的标准。一走进小饭店的后厨，记者发现小饭店比较整洁，可是空间却十分狭小，只有一个洗碗池，也没有消毒柜，屋顶的边缝还漏风。稽查大队的工作人员说：“这家店的条件肯定不达标，只有首先把硬件弄好了，然后办理餐饮服务许可证，才能够为孩子们供餐。”
工作人员指出了饭店的不少问题。首先厨房太小，按照国家规定，厨房的面积不得低于8平方米，小饭店的厨房需要再往外扩展，同时要增加六个池子，三个池子用来分类清洗蔬菜、肉以及海鲜类食品，另三个池子用来清洗餐具，餐具的清洗必须做到一洗二刷三冲。
切菜的菜板也需要生熟分开使用。其次厨房要密闭，由于饭店的屋顶有空隙，还漏风，所以必须把屋顶的空隙封起来。硬件方面 ，小饭店要配备消毒柜、冰箱。小饭店的从业人员则需要办理健康证、从业资格培训证。以上问题处理好后，就可以到青岛市食品药品监督管理局崂山分局办理《餐饮服务许可证》，办证时间是 20个工作日。“看见孩子们为了吃饭这么发愁 ，我们也会帮助饭店尽快达标，早日让孩子吃上热饭。”
钱到位菜谱也出炉
这两天爱心企业的捐款已经到位 ，可多家能送餐的单位，都不愿意“揽”活，学校老师很着急。“转了一圈又回来，唯独学校门口的小饭店愿意帮孩子们做好饭。”
记者随后跟学校的老师们一起，与饭店老板进行沟通。他表示，过去也有家长找他，让他给孩子做做饭。“我们这麻雀虽小，可五脏俱全。大山里很少有种菜的，而且菜价也不比山下，下面一块一斤的菜，我们这可能就得一块五、一块八。”饭店老板说，“正因为这样，之前就做几个孩子的饭，还想保证成本、利润 ，同时又能让孩子们吃好，的确很困难……”
目前，本报发起的35000元午餐资金已到位，随时可以通过慈善组织到达饭店。记者和老师对卫生和菜品质量仍有些担心，这些钱如何用到实处呢？饭店老板表示，“对于这些饭钱，学校将作为第一监督人。平时学生、老师和家长都可以随时进出操作间，我们欢迎大家监督。”
至此，孩子们的配餐总算找到接手人，并提供一年的午餐。过年回来后，孩子们上课的第一天，本报将组织青山小学全体127名学生，让孩子们一块吃顿热乎饭。此外本报募集到的其余捐款 ，将用于为孩子们购置图书和学校建设上。
青山小学午餐菜谱
周一：西红柿炒蛋；米饭
周二：火腿肠炒土豆丝；米饭
周三：菜花炒肉；米饭
周四：排骨、胡萝卜、土豆块；米饭
周五：洋葱、木耳、胡萝卜炒肉；米饭
记者 王宗阳 王荣 （来源：半岛网-城市信报） [编辑: 郭新举]
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