海里鱼少九成渔船回港 青岛海鲜价格一路上扬

相比去年黑头鱼涨得最多

    目前，城阳蔬菜水产品批发市场每天的海鲜出货量都维持在1100吨以上，其供应量占到青岛本地海鲜消费市场的八成。来自该市场的信息显示，去年12月16日和23日是近期海鲜涨价的两个重要的节点，多数海鲜都有一定程度的上涨。

    记者截取了该市场去年12月14日和今年1月4日水产品批发均价。对比显示，黑头鱼的涨幅是最大的，其批发均价去年12月14日为 18元/公斤，今年1月4日涨到了44元/公斤，每公斤涨了26元，涨幅达到了144.4% 。鲈鱼的涨幅也高达 45.5%，批发均价去年12月14日为22元/公斤，今年1月4日涨到了32元/公斤。

    而蛤蜊批发均价去年12月14日为6元/公斤，今年1月4日涨到了8元/公斤，涨幅为33.3%；毛蛤蜊批发均价去年12月14日为10元/公斤，今年1月4 日涨到了14元/公斤，涨幅为 40% ；海螺批发均价去年12月14日为 22元/公斤，今年1月4日涨到了30元/公斤，涨幅为36.4% ；偏口鱼批发均价去年12月14日为22元/公斤，今年1月4日涨到了28元/公斤，涨幅为 27.3% ；虾批发均价去年12月14日为48元/公斤，今年1月4日涨到了52元/公斤，涨幅为8.3% 。

    另外，鲅鱼、黄花鱼、加吉鱼、扇贝的批发均价比较稳定，但每天的价格上下波动比较大。

海鲜市场遭南北夹击

    采访中，记者还了解到，青岛水产品市场上的海鲜八成都不是本地货。在城阳蔬菜水产品批发市场，鱼贩的车牌绝大多数都是外地的。“这就证明青岛的海鲜绝大多数不是本地货。”城阳蔬菜水产品批发市场工作人员介绍说，根据他们掌握的情况，青岛市场上八成海鲜不是本地货。一般来说，蛤蜊都来自北方的辽宁，刀蚬、蛏子来自烟台，鱼、虾则大部分来自南方。可以说青岛的海鲜市场遭到了来自南北的“夹击”。

    “青岛的饭店，现在很少用本地海鲜，一是因为价格太高，二是因为很难买到。”青岛饭店餐饮总监苏国渊说。

市场需求大产量却下降

    不仅仅是在青岛，据相关统计资料显示，整个山东省范围内，不少海淡水产品高于去年同期，其中：海水鱼类平均上涨16.2% ，梭子蟹平均上涨31% ，贝类产品平均上涨 24.3% ，海参上涨10% ，常规淡水鱼类平均上涨14.6%，名优淡水鱼类平均上涨12.3%。

    为何海产品价格今年如此上扬？“成本上涨、市民消费增加且产量下降是三个重要原因。”市海洋与渔业局海洋渔业处处长张永举分析说，“每年进入腊月，海鲜产品，尤其是名优海产品价格都会出现一定程度的上涨。”张永举说，这是由于现在人们养成了节庆消费海产品的习惯。同时，食品等主要消费品价格持续上涨，水产品养殖、运输、捕捞、人工、饲料等成本上涨，成为推高水产品价格的因素。

    除了市民消费增强之外，近几年海洋捕捞资源衰退也是不可忽视的原因。“如今，海区养殖区域面积不断受压缩。”张永举介绍，以前青岛有两万多小养殖网箱，今年已经缩减到6000个，“产量的下降也是海鲜涨价的重要原因。”

    “连年捕捞、过度捕捞让渔业资源越来越少。”汪洪山分析，“近海海域和海岸的改造影响了虾类等产卵环境，也成为部分海产品产量降低的原因。”

    文/图  记者 连茂明  周晓荷

■提醒

买海鲜别挑太“鲜艳”的

    海鲜价格上涨，不法商贩们再度盯上旺盛的市场需求，各式海鲜造假现象又有重新抬头的迹象。“现在许多海鲜都被‘化学美容’过，福尔马林、苯甲酸钠、三聚磷酸钠等化学物质正在海鲜加工中广泛利用。”一位业内人士透露。

    有的立虾被使用了一种名为焦亚酸钠的“虾粉”，颜色鲜艳透明，还有的立虾里面会被放一些防止虾头变黑的化学物质，俗名叫‘虾粉’，以保证虾的卖相。三牙鱼通过涂染柠檬黄和日落黄，可以摇身一变成为黄花鱼，暴利空间比原价能增加三倍以上。高档海鲜的造假更是频繁，让海参在糖水里一遍一遍“洗澡”，然后烘干，重复过程使重量增加。

    “市民挑选海鲜，不宜购买颜色过于鲜艳的，尤其是高档海鲜，应到正规店铺进行选购，以保证质量。”市海洋与渔业局相关负责人建议。

（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]