鹿烨麒开的馅饼店
台东，被称为“国际金街”，大小店铺也是不计其数。但有人赚翻，有人却赔掉，如何能在这里“捞金”，也是一个公认的难题。
市民耿女士拨打本报“钱景”热线80889862说，她有技术，想在这里开个小店，不知道如何能赚到钱。接到耿女士的“任务”后，记者在台东跑腿打探了三天，找到了在台东开店的高房租“症结”。同时 ，记者也通过打探，找到了在台东的赚钱四大“秘诀”。
诀窍一 选开店地址有大学问 “同样是在台东开店，开什么样的店，选在什么位置，这些都是问题。很多事实证明，同样是开一家店，同样在台东，差一个路口，生意都是冰火两重天。”在台东开店的孙祥涛这说，如果耿女士开牛肉干店，他建议选在威海路和台东八路的交叉口，“这靠近车站，是进出台东商圈的必经路口之一 ，适合开这种小食品店。”
同时，孙祥涛表示，在这里开店，不是想开就能开的，“现在没有人转让商铺。”不过，孙祥涛也给出了一种“曲线”的方式，“如果开牛肉干店的话，可以先到营口路农贸市场，那里的客流也非常好，可以先经营着，一旦这边有了店，就可以搬过来。不过，过来之前，一定要问问，这里能不能开火，因为如果用火的话，需要通过消防部门审批。”
同时，在这里开店，房租还能便宜不少，大概每平米每年6000多元就行了。
诀窍二 价格低廉才能迎合大众 鹿烨麒的馅饼店距离步行街约20米的距离，“别看只有这20米，但是房租差距相当大。往前走20米到步行街，房租就要到1万，但是我们这儿的房租相比之下就低了很多 。隔着我们一条马路的店铺，租金又是一个档次。可谓一米一个价。”
房租高，不可逾越，在台东开店还得必须面对的是——如何才能“在夹缝中求生存”，能到赚钱，甚至赚到大钱。
“台东虽然客流量大，但是整体消费水平不高，所以在定价上肯定要相对低廉才能迎合消费者的口味。”鹿烨麒说，他的快餐店主营馅饼，价格一般定在3.5元一个，而这个价格也是经过深思熟虑的，“卖到4块，吃的人少，只有这个价格才能既保证客流量，又保证一定利润。
而谈到耿女士的牛肉干店，鹿烨麒建议说，在定价上一定要慎重。“牛肉干这种食品，并不是一个需求量特别大的商品，所以不能做成‘奢侈品’，而要迎合台东的消费水平。”他认为，在台东开食品店并不需要多么高档，而贵在特色。
诀窍三 有个好邻居很重要 鹿烨麒解释说，食品行业对于客流量的依赖程度很大，特别是在台东这样一个竞争极其激烈的商圈里，“顾客想吃东西的话，那么台东这里做食品的店铺太多了，人家为什么还要走那么远去你家店铺呢。”
所以在他看来，房租太高不行，客流量太少的地方也不行。“一下子就找到最合适的地方几乎不太可能，选店址要多考察，摸索出最适合自己店面的。”
“做生意，邻居也很重要。”鹿烨麒在开店之初选址时，曾经详细地考察过，“我现在的这个地角，跟骨伤医院、学校、步行街都很近，他们就是我的邻居，也是我的客流来源。”他说，“我的店距离利群商场也不远，所以利群每次搞活动，我们这儿的客流都会提升不少。有个好邻居，生意中就可以互补。”
诀窍四 顾客是“滚”出来的 “在台东做食品贵在坚持。”同样在台东做小吃生意的王为先说，在台东，各种各样的食品非常多，“一个牛肉干店刚刚开张，基本不会有人知道，前期基本都会亏损，但是不能放弃。因为如果这个产品真的非常好吃的话，早晚会有稳定的顾客群。顾客都是‘滚’出来的。”
在台东开店的王磊的观点和王先生类似，在他看来，刚开店的半年时间是最关键的。“一般来说，如果台东的一家店铺前半年能保持盈利，那么这家店铺就算撑住了，之后的半年是个稳步提升的过程，再往后就是不断形成规模了。”
不过，王磊提醒说，如果开张半年之后，店铺经营状况还是很差的话，产品知名度打不出来，基本上离关门也就不远了。
台东三路步行街管理办公室： 只要产品过硬，一定能挣钱 到底在这里能不能挣到钱，或许步行街的管理者最有发言权，毕竟，他们目睹了一个个店铺的兴衰。
“能不能赚钱，关键看产品的质量，看特色，只要产品质量过硬，能够赢得消费者的青睐，绝对能挣钱，要知道这里的客流量没有任何问题。”台东三路步行街管理办公室的一位相关负责人介绍说，在台东三路步行街，普通工作日的客流量在15万人，在节假日，每天的客流量能达到30万人以上，“当然，选择地角也是个问题，同时，还得注意推销。”
对于具体的推销方式，这位负责人说，“现在的推销方式千奇百怪，没有固定的套路，还得靠商户自己琢磨。”
同时，这位负责人表示，在台东三路步行街威海路延长线尽头，有一家卖牛肉干的，“具体怎么样，创业者可以去考察一下。”文/图 记者 郑昆仑 王磊
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 李敏娜]
