文/李晓亮
近日，卫生部在官网发函，2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销。茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种食品着色剂位列其中。食品安全专家表示，长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。
在生物界，随着进化需要，不少生物为了适应生存环境，都形成了一种保护色。和环境浑然一体的保护色，是为了更好地隐藏自己，迷惑天敌：比如枯叶蝶，比如变色龙；而那些本身就色彩斑斓的，则是在恐吓对手：比如毒蛇或毒蘑菇——颜色越是鲜艳欲滴，毒性越是猛烈。
非独自然界，人类社会亦复如是。对此，金庸老人家曾假借张无忌母亲殷素素之口作过一个经典表述：越是漂亮的女人，越会骗人。但是，人却天然地有一种猎奇猎艳的本能冲动。不管是对娇艳俊逸的异性，还是对色泽诱人的食品，都会趋之若鹜。
所以，媒体在报道《卫生部拟撤销38种食品添加剂》的新闻时，不忘人性化地补充一句，“食品颜色(比如冰激凌、糕点等)或变单调”，因为其中有17种就是食品着色剂。如果撤销了这些着色剂，可能有人会不习惯那白白的素颜冰激凌和糕点。不过，幸好这只需要我们一个简单的心理适应过程，而不是此前在各种添加剂焦虑中被迫形成的生理适应。
当添加剂泛滥成灾，而其安全性又无一个确切的说法时，对于一些不是“非加不可”的添加剂还是不加为妙。这就是当下人们对食品安全，对食品添加剂焦虑的一个最有代表性的集体共识。仅以冰激凌为例。据权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授说，在冰激凌生产工艺中，着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值，但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康是有一定影响的。也就是说，为了感官视觉上和心理上的对食品颜色的追求，可能会让我们付出健康的代价，这显然是得不偿失的亏本生意。
本次撤销的38种添加剂，是已不具备技术必要性的可有可无的添加成分。长期摄入这些添加剂，到底会否有害健康，这时应该本着宁信其有，不信其无的心理，“宁要‘单调’不要‘风险’”。素面朝天的女子 ，有清水出芙蓉全无雕饰的原生态之美，而主要靠合成色素和天然色素调出的浓妆艳抹的各色食品，则有些包装过度了。所以，我们需要回归“单调”的食品本色，这样的返璞归真的“单调”，何尝不是食品安全的一种保护色？
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