鲅鱼水饺是咱青岛的名吃，可“樱桃+鲅鱼”馅的水饺，你吃过没？5月3日记者从崂山区人社局了解到，这种新鲜的“混搭”饺子，味道鲜美不油腻，让市民评委大呼过瘾，并一举在崂山首届特色产业职业技能大赛上拿了金奖！
樱桃+鲅鱼，水饺香而不腻
5月1日，崂山首届特色产业职业技能大赛落幕，“樱桃+鲅鱼”饺子拿了金奖，崂山区人社局的工作人员挺兴奋。活海参三吃、茶叶大馒头……这些崂山特色产业都很吸引人 ，但还是赶不上“樱桃+鲅鱼”水饺。“沙子口春鲅鱼刚刚上岸，而5月份北宅的樱桃又大批上市，很容易买到，所以一下吸引了很多市民，都想尝个鲜。”
一位市民评委表示，传统的鲅鱼饺子若不放肥肉则腥味太大，而放了肥肉吃多了又油腻。“这饺子以前感觉是天方夜谭，不过一入口，这鲅鱼肉还真挺香。加上樱桃肉酸甜适中，挺吸油，一点不腻。”这话一出，还真让人想尝尝这饺子到底啥味。“北宅专门产樱桃，他们那儿就有。”
记者了解到，“樱桃+鲅鱼”、茶叶大馒头等特色小吃，将陆续走上崂山饭店的餐桌。对此，来自北宅街道的张师傅自信满满，“这是大伙有益的尝试，没想到味道还不孬。市民也可以自己动手试，换换‘馅’保不准更香！”
饺子换馅，带动特色产业
在鲅鱼饺子里加上樱桃，是咋想出来的？崂山区人社局的工作人员介绍说：农家菜、乡村游开展了多年，就算再实惠，游客来的次数多了，也就没啥新鲜感了。如今农家宴遍地开花，甚至恶性竞争，已经不那么吃香了。“为此今年崂山区举办了首届特色产业职业技能大赛，这次大赛上‘樱桃+鲅鱼’水饺是最大的亮点。对市民而言，搞特色产业，能培养一批技术能手，还能为大家提供特色旅游；对崂山区来说，突出咱地方的特色，也擦亮了崂山茶、崂山面点的名片。”
对此，崂山区人社局的工作人员也坦言，“以赛代训，不光选拔高技能，更要有特色、有绝活的技术能手。和以前相比，这次大赛改为注重考核选手的创新能力。比如‘樱桃+鲅鱼’水饺就很有特色，以后特色产业大赛每年办，主推的就是特色技术的人才。”文/图 记者 王宗阳 通讯员 杨举帆
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
