5月9日下午2点30分，青岛市食安办、餐企、油企、废旧油回收企业、餐饮协会、营养专家以及城市信报共同召开“拒绝地沟油”论坛，就如何拒绝地沟油，如何使用放心油进行讨论。餐企、油企、废旧油回收企业纷纷作出拒绝地沟油承诺。食安办负责人认为，承诺很重要，但还远远不够。需要对入盟企业进行监督，彻底杜绝地沟油。
青岛饭店负责人张彦昌称，作为老牌饭店，他们酒店对油的使用有着严格规定，“这是多年来形成的一个体制，严格规范整个用油环节。”张彦昌称 ，他们在作出承诺的同时，愿意接受媒体、政府部门以及每一个消费者的随时监督。
同时，认为“承诺远远不够”的还有青岛良友饮食股份有限公司负责人刘涛。他说：“目前岛城有10家良友连锁酒店，都是用一个中央厨房，使用一个标准，油的采购都有严格的规定，油的处理全部交给正规油质回收公司。”
中粮集团负责人胥猛说，生产放心油是中粮集团的一贯宗旨，从原材料到整个生产销售环节市民都可以进行监督。到会的其他餐企、油企、废旧油回收企业也表示，会作出这样的承诺，同时，这种承诺随时接受市民监督。
“联盟也是联保。”食安办一位负责人谈起信报放心油联盟这样说，“放心油联盟是一个很好的行业约束形式，能够规范岛城目前混乱的食用油市场。但是如何把这个联盟真正做好，就有一定的难度了。”
“放心油不是光说说就放心了，而是能做到真正放心。”这位负责人说，“可是，如何才能保证放心呢？我认为，联盟的方式就很好。联盟也是联保，一家餐企出现问题，其他的同一个小组的入盟餐企同样收到牵连，同样收到处罚。那么，就能达到相互监督的一个作用。”
同时，这位负责人表示，信报放心油联盟在实施的过程中，要保证联盟的公正性、可信性。在餐企之间要公正，“放心油就是放心油，不放心油就是不放心油。”只有这样，才能有可信性，才能得到市民的认可。
对于信报放心油联盟的监督环节，住在人民路的市民王峰建议，“除了让餐企之间相互监督、政府部门监督、媒体监督之外，作为消费者，更是有监督的权利。由普通市民成立一个监督组织，对入盟的企业进行监督，一旦出现问题，便由媒体曝光，政府部门进行处罚。”因此，信报设立了放心油监督员，这些监督员可以是普通消费者，也可以是餐企油企的普通员工，也可以是政府职能部门的普通公务人员。
本报将对这些监督员进行入档注册，成立监督小组。对加盟的餐企、油企生产、使用、处理食用油的所有环节，以明察暗访各种方式对其进行长期持续监督。一旦出现一个环节不合格，不仅成不了放心油联盟的一员，这个企业还将面临着政府监管部门的惩罚。
想要成为入盟的餐企、油企、废旧油脂回收企业、协会都可拨打电话80889807。普通市民想要成为放心油监督员的可拨打电话80889009。
记者 于良
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
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