■现场 副市长感谢记者暗访
“在监管工作中还存在一些盲区，大量无证生产经营的小作坊 、小工厂，没有纳入有效的监管之中 。”在会上，黄龙华说，“感谢媒体、感谢记者暗访，为什么我们发现不了，有关部门是否作为？”
黄龙华说，下一步鼓励举报，全面发动，特别要把涉及非法进行食品药品生产经营的“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊 ”全部摸排出来，依法进行查处和取缔。在排查工作中，要利用各种媒体，通过多种形式，广泛开展宣传发动工作，充分调动广大群众参与整治行动的积极性。有关部门要健全完善有奖举报机制，向社会公布举报电话、举报网站，发动社会力量共同查找食品药品安全中的问题，举报食品药品的违法行为，对于群众举报的问题和线索，要认真落实，做好查处和整改工作，切实兑现承诺、取信于民。
“本次通过媒体公布电话，奖励比较高，根据奖励办法最高奖励由以前的5万元提高到了30万元。”张祖光说，要完善对举报人的保护措施，确保举报线索及时核查、奖励资金及时兑现，对重大案件线索举报人予以重奖。
■探访 测一测便知果汁镉含量
15日的大会上，黄岛区食安办介绍了黄岛区质监分局质检所在食品安全检测方面的成功经验。当天下午，记者赶到黄岛区质监分局质检所进行了探访。
该所所长张风光带着记者来到其中一间正在进行实验的实验室。张所长介绍，食品检测首先要对样品进行仪器检测前的处理，将果汁样品从冰箱中取出，放置至室温，移取到内置玻璃珠的锥形瓶中，加入混合酸浸泡过夜，然后在电热板上消解至无色透明，再冷却至室温，于容量瓶中定容；同时，用没有样品的锥形瓶按同样步骤、加同样的试剂做试剂空白，目的是消除前处理过程中产生的偏差。消解是样品检测过程中最重要的环节 ，是将检测目标金属完全溶解到酸性溶液中 ，样品消解程度直接影响检测结果。
“就是用这个‘大家伙’检测出果汁中重金属镉含量的。”张所长指着工作台上的石墨炉原子吸收光谱仪说。该所工作人员王雷雷边操作边给记者讲解，初测果汁要了解果汁中镉含量大约范围，根据初测数据确定镉标准品的浓度，确定标准品浓度是为了制作标准工作曲线，当检测结果落在曲线的一定范围内时，说明结果比较准确。接着，果汁样品上机检测，将处理后得到的液体倒入检测仪器容量杯中，上机检测。“在这一步中最为重要的是控制好仪器原子化的温度，温度太低或太高都会使检测结果出现偏离。本次实验采用了大米质控样的形式对检测结果进行校正，既对已知镉含量的大米质控样进行检测，确认回收的镉含量，保证检测结果的准确性。”
■解读 10万户食品企业全部建档
“食品生产经营者持证数提升10%，整体持证率达到70% 。”张祖光介绍，目前全市共10万户食品经营企业，只有6万户有证，下一步要变成七成，并且10万户全部建档。目前城阳1.2万户已经全部建档，在全市做了很好的试点。
他还介绍，到年底前，大宗食品平均抽检合格率提升1个百分点，达到95%，群体性食物中毒事故控制在5例/10万人以内。消费者食品安全满意率提升1个百分点，达到60% 以上。食品药品安全科普宣教普及率达到85%以上。小作坊 、小商店、小餐馆、小食杂店、小摊点等“五小”食品生产经营单位普查建档率达到95%以上，地下“黑窝点”基本得到清除。四区五市分别规划建设辖区食品小作坊集中加工园区1-2处。
“目前全市有30多家检测机构。”张祖光介绍，全面推进市级食品检测机构建设；有条件的区市规划建设辖区食品检测机构，力争全市区市级食品检测机构达到4-5处，并积极推进辖区第三方食品检测机构建设。
保健食品经营企业对所销售的保健食品索证率达100%，保健食品违法违规广告得到有效清理。对食品药品生产经营企业的监督检查覆盖面达到100%，生产经营假冒伪劣食品药品行为得到有效遏制。
出现重大事故“一票否决”
企业是食品药品安全的第一责任人，要加快全市的食品药品行业市场信用体系建设，建立企业诚信档案和“红名单”、“黑名单”制度，实行严格的行业准入和退出机制，真正落实生产经营者的安全主体责任。对一些顶风而上、明知故犯的生产经营者，要依法采取最严厉的查处措施，提高违法违规成本。
在这次整治行动中 ，市食安办要牵头研究制定考核办法，明确具体任务和工作指标，加大考核力度，定期开展专项督查，对工作落实不力、行动迟缓的，要给予通报批评。要按照市政府的部署和要求，进一步完善食品药品安全的行政问责规定，对没有认真履行监管职责导致发生食品药品安全事件的，要按照有关规定，追究监管部门及相关负责人的责任，出现重大安全事故的要“一票否决”，通过不打折扣地追责、不留情面地问责，切实堵塞食品药品安全管理中的漏洞。
“以前监管到区市政府，现在下移到村、社区，如果村里企业出了问题，要负连带责任。”张祖光介绍，通过构筑市-区(市)-乡镇(街道)-村(社区)四层食品安全监管网络责任体系，将食品安全监管延伸到所有乡镇(街道)、村(社区)。
版权稿件，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
