7月1日，也就是本周日上午9点30分，本报将在四方区海琴广场举办岛城首届"浒苔美食节"。市民可来现场免费品尝各式浒苔菜肴，也可自制浒苔菜品参加我们的活动。
吃浒苔，他们已做过实验
6月26日，本报A8版刊登了《浒苔能抗癌？》的新闻后，不少市民打电话来咨询浒苔的吃法等，但还有些市民心里依然很疑惑，浒苔是不是真的能吃？
近日，记者就此查询了相关资料并咨询了行业专家，让大家听听他们的意见。
记者查阅相关资料了解到，在去年7月22日的《科技日报》中，国家海洋环境监测中心藻类专家邵魁双博士就对媒体表示，浒苔是一种常见绿藻，平常情况下没有危害而且可以食用，只不过大量繁殖时会影响海洋生物多样性。邵魁双介绍，浒苔是一种多细胞绿藻，属于石莼科。全世界都能找到浒苔。在我国，从福建到辽宁的浅海处都分布有浒苔，在缆绳、礁石、船底、浅滩以及海水池塘都能看到它们的身影。
6月26日记者采访了中科院海洋研究所研究员、中国藻类学会理事长王广策，他表示吃浒苔，他们之前已经实验过。“可以说，浒苔作为一种普通‘蔬菜’，经过我们实验，可以食用。”王广策说。
浒苔含的多糖类物质比海带多
在采访中，王广策教授以及海慈医院的营养科主任杨红，共同向记者传递了一个信息——浒苔富含多糖类物质。而且记者随后了解到，中医研究认为，浒苔具有泄热、消痰、排毒的功效。对此，杨红告诉记者，“从营养学角度讲，浒苔中所含的多糖类物质比海带还要多，但是外界传说的多糖物质能抗癌的功效，原理上能讲通，实践中还没有得到证实。”
6月27日下午，记者又咨询了市立医院呼吸内科副主任医师郝月琴。郝月琴也表示从理论上讲浒苔中的纤维质和多糖类物质可以排烟毒和抗癌。
她告诉记者，“从排烟毒的这个角度讲，浒苔中含有的纤维质的确有这个功效。富含纤维质的食物，消化后可以促进肠道蠕动，以及人的排便，自然可以加快吸烟产生的一些毒素快速排出体外。比如一些美容养颜胶囊，其实应用的就是这个原理。让人拉拉肚子，多排泄一下，自然加快人体新陈代谢和排毒。至于人体吸收多糖，产生对癌症抑制的作用，是一个道理，都是加快排毒。”
对此，郝月琴表示浒苔的这种功效，并非神奇。“具体是咋抗癌和怎样解烟毒，要经过实验对照和统计数据过后，才能下确切结论。”
周日将办首届“浒苔美食节”
浒苔肉包子、“菜提溜”、浒苔粗粮饼、浒苔鸡蛋饼 、凉拌浒苔果仁、浒苔老鸭汤……浒苔不光被海浪冲在沙滩上，还将走上餐桌面向岛城市民“展览”——吃浒苔，这个可以有！
本报发起浒苔菜征集以来，已有良厨非常好菜馆 、乔家小院、青岛沙子口白雀林生态园大酒店、青岛海岱会馆、金羚丽菲大酒店、登州路65号啤酒宫、小天街等十几家饭店报名参加 。
7月1日上午9点30分，本报将在四方区海琴广场举办岛城首届“浒苔美食节”。市民可在现场免费品尝各式浒苔菜肴，也可自制浒苔菜品。如果您对浒苔美食有研究，也欢迎您拨打80889297，与我们分享更多浒苔菜的创意，我们也将陆续推出其他浒苔美食品尝活动。
文/图 记者 王宗阳
◎名词解释
啥叫纤维质和多糖？
多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。大多数多糖的抗病毒机制是抑制病毒对细胞的吸附，遮盖了病毒与细胞的结合位点，从而竞争性地封锁了病毒感染细胞。某些提取出来的多糖，能起到免疫调节作用，在某种程度上可替代传统的价格昂贵且副作用较大的抗病毒药物。
纤维质的成分主要是纤维素、半纤维素、果胶质和木质素，简单来说，纤维质是细胞壁中多糖的一个总称。
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
