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海蜇的全身都是宝，几乎每个部位都可以做菜。凉拌海蜇皮、老醋蜇头、海蜇里子炖白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇爪子炖拉瓜……崂山渔民用海蜇可以做十多个不同品种的菜，能够凑齐一桌子，其中 ，光海蜇皮也能做几十道菜了。做海蜇最难的就是凉拌鲜海蜇。海蜇的体内 98%以上都是水，买回来的鲜海蜇肯定是碎块了，因为要经过渔民捕捞后再加工。每年8月底9月初，崂山黄山社区的渔民下海捕捞海蜇，他们已经有400多年的捕捞、加工历史，每年可捕捞加工新鲜海蜇达到500万至1000万斤。一公斤海蜇至少要 10元钱。虽然现在沙海蜇收购价格低点，但也能挣不少钱。文/图 记者 李敏
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
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