8月11日晚，啤酒城内，两位外国小伙兴高采烈畅饮啤酒。
半岛都市报8月11日讯(记者 周晓荷 陈界交) 冰爽啤酒节，激情狂欢夜，在今年这个盛夏，青岛国际啤酒节迎来了它第22岁的生日。8月11日上午9时整，在庄严的升节旗仪式之后，世纪广场啤酒城南大门缓缓开启，啤酒节的新家瞬间成为了欢乐的海洋。据悉，这次啤酒节开城式首次举办升节旗仪式，之后来自世界五大洲16个国家、25个世界知名品牌的300多种啤酒产品在这里等待着四海宾朋畅饮。市委副书记、市长张新起，市领导徐航、徐振溪、刘明君、李学海等出席开城式。开城首日，据粗略估算，截至晚9时30分共迎来游人26万人次。
8月11日上午8时，世纪广场啤酒城南大门更有国际范了，彩虹色弧顶拱示蓝天，风帆式“两翼”飘扬碧海，三个巨型木质酒桶镂空供游人出入。上午9时整，啤酒节开城仪式正式拉开帷幕，伴着青岛国际啤酒节节歌《共同的节日》，青岛啤酒节节旗缓缓升起。“往届啤酒节，我们一般是把节旗直接升上去，今年，特别增添了庄重的升节旗仪式，节日氛围显得更加隆重。”市啤酒节指挥部相关工作人员介绍。
伴随着九声炮响，城门缓缓地开启。“这九声炮也是有讲究的。”工作人员表示，“九”谐音酒，同时，“九”是最大的阿拉伯单数，也是中国传统中比较吉利的数字，象征着青岛国际啤酒节这一亚洲最大规模的啤酒节日，正在向更高的方向迈进。
轻快的音乐响起，动感的节奏引领着人群 ，一声一顿，铿锵有力，特色啤酒舞一路舞近主席台，人群应和着尽情摇摆，盛大的艺术巡游就此开始。紧跟在啤酒舞之后的是各参节厂商的方队。
紧随其后的是最引人注目的吉祥物团队，本届吉祥物珑珑手举酒杯，带领着自己的21个兄弟姐妹，也就是21届青岛国际啤酒节的吉祥物们尽情舞动。吉祥物团队后，非洲土著舞表演团鼓声节奏轻快、疾缓结合，舞步梦幻多变，或轻盈优雅，或热烈奔放，于肢体的扭动中表现出原始野性风情。巴西桑巴舞团身着色彩艳丽的服装，风格迥异的头羽装饰搭配显眼的羽翼在方阵中分外突出：强烈的节奏、奔放的舞姿、激情的旋转营造一种似真似幻的情境。
另有德国酒娘乘坐的马车方队，身着巴伐利亚传统布衣小裙，轻挎细竹篮，在马车边缘处安坐，于欢呼呐喊中浅笑尽显异域风情。万众瞩目的女子军乐队、女子打击乐团、行为艺术等表演团队相继入场。人群中尖叫呐喊声此起彼伏。
巡游队伍依次入城后，在青岛啤酒奥古特大篷，伴着动感的背景音乐，市委副书记、市长张新起举起象征力量的木棰敲向酒桶，霎时间，酒花四溅，烈焰点燃，城内的欢呼达到最高点。随着仪式的结束，游客们开始拥入城内。整个啤酒城沉醉在一片狂欢海洋之中。“醉”美啤酒节，16个日夜的尽情畅饮，16天的激情狂欢就此拉开序幕。
顶级酒花酿造，凌晨刚运抵 今年啤酒节的第一桶酒引燃了整个啤酒城的狂欢。这第一桶酒是从哪来的？普通游客能否喝到？在奥古特啤酒大篷一直忙碌着的相关负责人邵斌介绍，这桶酒里面装的就是奥古特酒，在青啤一厂生产 ，凌晨零时到达啤酒城，并且每桶酒进入啤酒城后都会贴上标签，也就是“身份证”。
“这种超高档酒，麦芽选用加拿大和澳大利亚的大麦。”邵斌说，酒花则选用被誉为“捷克黄金”的全球最顶级的捷克萨兹酒花，其中最独特的是1903年一个名叫汉斯·克里斯蒂安·奥古特的德国人从德国带来的上乘酵母，再加上采用青岛啤酒独一无二的双罐发酵工艺，这样的啤酒发酵时间更长。
一个世纪前，奥古特本人刚来中国时 ，还没有冰箱，从德国带来的酵母用甘油法保藏，由于酵母是啤酒的灵魂，所以保藏酵母的岗位一直是由德国人把持。后来，日尔曼啤酒厂几经易主，这块酵母一直选用人品好、工作认真的员工进行筛选保藏。与其他啤酒酿造岗位不同的是，直到上世纪末，酵母筛选保藏、扩大培养的操作方法一直沿用师傅传徒弟的形式，没有公开的标准。冰箱出现后，这块酵母一直保存在只有两把钥匙才能共同开启的零下45℃低温中，低温带来的45天超长自然发酵的比普通15至30天发酵的啤酒发酵更充分，成熟更彻底。
这桶酒到达啤酒城之后，在开启之前进行低温冷藏，进入了制冷温度为2℃的保鲜柜，让酒的鲜度更好。记者看到，在此大篷可以喝到这样的啤酒，在老啤酒城的啤酒大世界也可以喝到，价格为1.25升110元。
酒店大厨掌勺，食品不过夜 啤酒节主题日是啤酒节的一个重要组成部分，8月11日是奥古特大等主题日，记者帮你打探奥古特大篷等主题日的风景。
第一桶酒刚在奥古特大篷开启，很多游客就开始寻找美食。这里既有诱人的加州奶酪大虾、水晶鲍鱼，也有鸭脖、鸭头、泡椒凤爪、甜晒虾皮、酱香黄瓜条等小吃。
来自丽晶大酒店的6位大厨掌勺，保证食品的安全和质量。从1993年就开始干厨师的李先会说：“这次为满足不同游客对吃的需求，既有西方的菜品，也有本地的菜品。”
记者在后厨看到，加州奶酪大虾用的是芝士、黄酱等按比例调成的奶酪，并且用的是海捕虾。水晶鲍鱼是用汤煲熟的，这个汤的学问比较大，里面有猪皮、猪蹄、鸡爪、老母鸡等，大厨告诉记者，至少得煲8个小时味道才能出来。泡椒凤爪的鸡爪是从美国进口的，“这种鸡爪肉多、腥味不重，口感更好。”李先会说，另一个技巧就是辣汤的比例和半个小时的煮制，让凤爪更有味道。
“为了保证夏季食品的安全，当天的备料当天用，食品不过夜，并且进行了证、票等登记备案。”李先会说，菜品是专门研制的，用于夏季搭配啤酒吃，尤其酱类的保鲜时间长，再加上有点辣味，喝酒既开胃又顺口。
在现场，邵斌还教参观者如何喝“第一桶酒”。邵斌拿着一杯刚刚从第一桶酒中接的奥古特酒说，首先是看颜色，色泽尤为金黄、清澈。然后闻，有大麦的香味和酵母酸酸的味道。第三，需要大口喝，让酒充满嘴里，下咽后再慢慢回味，有一股浓浓的苦香味。“最佳饮用温度为8到10度。”邵斌说，这样才能达到“新鲜水果”的营养价值。
参加互动游戏，可赢得啤酒 不仅要喝好吃好，还得玩好。记者了解到，奥古特大篷的各种互动游戏特别多，比如，观众可以上台比喝酒，谁喝的多就可以赢得两箱奥古特酒，还有一个过杆游戏，有不同高度的杆，谁能从比较低的杆下过去，也可以赢得两箱奥古特酒。
除了互动游戏，精彩的节目和动感的音乐让在场的观众哈起来。到中午11点50分，整个大篷几乎没有空座。记者看到，刚刚参加完星光大道的32岁东北姑娘嘉涵在台上模仿田震，并且还模仿童声《小燕子》，跨越之大，引来了在场观众的欢呼。
嘉涵告诉记者，她曾经获得东南卫视模仿田震的冠军，而且练童声8年了，所有的儿歌，她都能用4岁以下的童声来模仿，“不吃辣、不吸烟，这是保护嗓子的第一要求。”她说，平时晚上尽量不超过8点睡觉，每天吞两三个蛋清。此外，她经常用绷带缠着腹部达到最紧的状态来练唱。
不仅会唱歌，她还能喝啤酒，最多的一次一顿喝了将近8斤。她开朗、活泼，走到人群中一起唱歌、喝彩，第二次来青岛的她就已经深深地喜欢上了这里。
除了听歌，在这里还可观看曾上过星光大道的司空雷表演模仿李玉刚，曾参加过“我是大明星”的杂技兄弟，在《刘老根》大舞台、飞儿乐队北京演唱会做过特约嘉宾的美女组合等有着各种绝技的演员让整个奥古特大篷激情洋溢。
