泔水猪、地沟油都祸起餐厨废弃物，面对餐厨废弃物流向混乱的现状，本市出台《青岛市餐厨废弃物管理办法》，将从10月1日起实施。《办法》要求，餐厨垃圾和废弃油脂必须分类收集，而且实行特许经营制度，不这样做的餐饮单位和收集单位将受到最高3万元的处罚。
固体和油脂须分类收集
为有效解决本市餐厨废弃物流向混乱、“地沟油”回流餐桌等问题，维护城市市容环境整洁，本市出台《青岛市餐厨废弃物管理办法》。
目前本市餐厨废弃物主要分食物残渣为主的餐厨垃圾和废弃食用油脂。由于废弃食用油脂可用来加工生物柴油或者用作化工原料，利用价值较高，分类收集有利于促进资源化利用，为鼓励产生单位对废弃食用油脂实行分类收集，《办法》规定“餐厨废弃物产生单位对产生的废弃食用油脂进行单独收集的，在缴纳生活垃圾处理费时，可以按量减收生活垃圾处理费。具体办法由市环境卫生行政主管部门会同价格、财政部门另行制定。”
市市政公用局副局长刘海波介绍，餐厨垃圾的收费标准最高每平方米每月3块钱，如果餐饮单位产生垃圾数量较少，也可以双方协议商定。而废弃油脂的收费标准，下一步将出台指导价供参考。
违规者最高将罚3万元
根据《办法》，本市餐厨废弃物收运、处置实行特许经营制度。餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物交由特许经营企业收运和处置。未获得特许经营权的企业和个人不得从事餐厨废弃物收运、处置活动，擅自从事餐厨废弃物收运、处置活动的，处以3万元的罚款。
本市借鉴深圳等地做法 ，要求餐厨废弃物产生单位与具有特许经营权的收运单位签订收运协议，并且在办理环境影响评价审批、餐饮服务许可证等许可时，应当主动出示协议。同时，环保、食品药品监管等部门在办理相关许可时，要按照规定核实餐厨废弃物收运协议。餐厨废弃物产生单位将餐厨废弃物提供给协议以外的单位或者个人的，处1000元以上5000元以下的罚款；情节严重的，处5000元以上30000元以下的罚款。
本办法实施前已经取得相关许可的餐厨废弃物产生单位，应当自本办法实施之日起30日内，与具有餐厨废弃物收运特许经营权的单位签订收运协议。
可随时追溯垃圾信息
刘海波说，为了鼓励产生餐厨垃圾的单位把处置工作做好，收运单位将免费赠送专用容器，根据饭店大小，大的饭店有大的容器，小的饭店有小的容器，不等同于生活垃圾的容器。每个容器上都带着芯片，在收集餐厨垃圾的时候，企业信息等一并传到平台上。
记者 郝春梅
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
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