从“两眼一抹黑”到“爆棚”
“这个店在1972年的时候就存在，当时与政府的煤店、菜店一起供应市民。”江敦湖介绍，这个店供应粮食，市民凭证来购粮，那时候属于市南粮食局，叫鹊山路粮店。1994年，变成了国有企业市粮油供应公司的下属店，改名为鹊山路粮油食品店，到现在一直沿用这个名字，由于有着财政补贴，不用考虑经营的好坏。
2001年改制，这个店被推向了市场，变成了市粮食局下属的金粮实业的店面，介于国有和个体之间，当时是12个职工集资开始经营这个店的，公司出店面，职工们自己来经营，接受粮食局的管理，看着墙上数不过来的奖状，江敦湖跟老职工们感受到了创业的不易，“以前习惯了我们提供什么，顾客买什么，后来推向市场就有点蒙了。”江敦湖感慨万千，经过了大约三年的摸爬滚打，慢慢地职工们的集资钱才回笼。
“一开始都是以前的老品种，粮油、挂面、馒头，坚持住老本行再发展。”江敦湖说，后来去哪里看见有卖面食的就买过来比较一下，慢慢摸索，满足不同人的口味，火烧也逐渐有了硬的、软的、方的、圆的。
从一开始不关注客流量到慢慢地注意客流都是从哪来的，而且光装修在2001年就花了8万元，还开通了另一个门 。文/本报记者 娄花 杨冰 图/记者 孙传浩
（来源：半岛网-半岛都市报）
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