自制山楂糕
自从媒体对平度市云山镇郭家寨村的山楂滞销问题做了报道以来，不少热心的单位和个人都出面帮忙，或是自行购买，或是联系客商，帮助消化果农的库存，缓解了果农的压力。记者采访了解到，山楂作为一种时令水果，主要销往了东北等地的加工厂，本地的销量很少。原因在于山楂太酸，难以直接食用。但是也有市民喜欢买山楂，记者一问 ，原来是买回家做成“山楂糕”了。如果您想献出一份爱心，购买郭家寨村的优质山楂，可以直接联系李主任(电话：15964921528)，市区居民可以拨打信报热线80889088与记者取得联系。
山楂去年卖1块7，今年7毛5
11月11日，记者采访了郭家寨村委会的李主任。提及今年山楂滞销的原因，她告诉记者：“今年是个小年吧。我们这里的山楂，主要是销往了东北地区，往年这个时候，来自哈尔滨和吉林的客户都会上门收山楂，今年很少。我们这里种山楂有30多年的历史，品质一向很高，相应的成本高，价格也高，而平阴地区的山楂也丰产了，但是价格低，我们这里就受了影响。”
记者注意到，在果园的树上已经没有山楂了，都被摘下来堆在树下，一堆一堆的，上面盖着塑料布，掀开来都是红彤彤的鲜果。山楂作为水果，这样保存，能保质多久？这是记者关心的问题。李主任解答说：“可以保存到明年2月。山楂都是这样保存的，它怕热不怕冷，这样保存到明年，质量没问题。”由于滞销，山楂的价格也降到了低谷，相比于去年，差了有一半还多。“去年同期每斤山楂能卖到1块7，现在7毛5就卖，价钱差太多。平阴的山楂还要便宜，三四毛钱”，李主任告诉记者。
山楂太酸，都是加工了卖
记者了解到，郭家寨村的山楂是大规模集体种植，种植面积有220多亩，亩产在5000斤左右，今年的山楂总产量在1百万斤。这么多的山楂，收获初期几乎没有客户上门，这可急坏了果农。李主任告诉记者：“好在后来得益于各界的帮助，这几天来了几个外地的客户，昨天一个货车拉走了4万多斤，今天来的货车更大，估计卖得还要多，不过现在还有40万斤的山楂在地里存着。”
事实上，作为青岛当地的主要山楂产区，郭家寨村的山楂很少在在青岛地区销售。李主任解释说：“山楂是个好东西，但是还是因为它太酸，难以像一般的水果为人所接受，所以直接食用的还是少。而且咱们当地上规模的山楂加工厂也少，影响了山楂在当地的销量。其实山楂要是加工成山楂糕、果丹皮，那也就好卖了。为此，村里也曾经研究过山楂深加工，但是由于咱们当地的产量小，难以满足一个加工厂一年的原料需求，所以将该方案暂时搁置了。”
相关链接如何制作山楂糕
山楂生吃太酸，而加工后就很可口，比如山楂糕、山楂酱，但是制作起来是不是很麻烦呢？其实一点也不麻烦，就有喜欢动手的市民自己做。每当山楂上市，市民白女士就会买来山楂、红糖和白糖，在家中做山楂糕。而且整个过程除了糖之外，不加任何添加剂，步骤也很简单。这种方法制作出的山楂糕，酸甜爽口，不仅制作简单，而且卫生健康，儿童喜欢吃。用炒锅加工，一次可以做一锅，保质期久，即做即吃。
制作原料：山楂500克，砂糖140克，红糖110克
制作工具：炒锅，榨汁机，模具
制作时间：30～60分钟
制作方法：1.买来的山楂清洗干净 ，用刀一切为二，取出核及蒂扔掉；2.放榨汁机内打成酱。如家中没有榨汁机可以在煮山楂的过程中将山楂碾碎，但是口感会不光滑；3.将榨好的山楂酱汁倒入炒锅内 ，不放油，主要为去水。这时候可以加糖了。小火不断翻炒至稠即可，浓稠度视个人爱好，但不要过稀，不然不会太凝固；4.炒好的山楂倒入方形的器皿内，放冰箱保鲜区一夜定型，即成山楂糕；5.取出后用自己喜欢的模具定型，大功告成！
记者 丁一
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]
