仓库存储是此次检查的重点之一。齐鲁晚报记者司路清摄
齐鲁晚报2月3日讯(记者 司路清 通讯员 王岩) 1月29日,东港
工商分局工作人员对市区的大型商场、超市的在售食品进行了一次流通
环节食品安全监管集中检查,对货物从入市到存储、销售各环节逐一核实。
29日上午,在百货大楼仓库门口,工人们正在忙着
卸货。记者观察到,被卸下的商品并不是直接放在地上,而是放在一个离地有一定距离的架子上,再分别运往不同的仓库。
“商品从卸货开始就要放在
栈板上,必须离地面20厘米。进了仓库也要放在栈板上,而且也要和墙壁保持一定距离。”东港工商的一位执法人员说。
据了解,商超仓库共分为恒温库、
冷藏库和冷冻库。冷藏库的温度在2至-2℃左右,冷冻库温度则在-18℃以下。而离地摆放主要为了防潮、防虫。
在大润发超市冷藏、冷冻库入口处,记者看到门上贴有“进门小关门,出门关严门”的提示。“这是提醒员工,防止进出入多次导致仓库温度达不到。”大润发的工作人员说。
“商品必须归类摆放,异类产品不能摆放在一起。”执法人员说,记者看到,象冰激凌、水饺、汤圆都是需要保存在-18℃以下的冷冻库内,而乳饮品、酸奶则需要放在2至-2℃左右的冷藏库内。
据介绍,像凉菜、肉类熟食这种现场制售的产品,必须要求是当天生产的。“我们通过查看每个柜台的食品加工记录,可以了解该柜台每天使用了多少面、多少油,生产加工了多少食品,销售了多少,一目了然。”执法人员说,对于剩余的食品,要求他们立即拉走,集中销毁。
记者看到,这些食品加工记录上,写有产品名称、数量、投料数量、投料人等,在每张记录单上都有柜台经理签字。
