本报讯(记者 王坤 通讯员崔艳艳) 近日，记者从市卫生局了解到，为预防食物中毒和食源性疾病的发生，
莱西市卫生局从3月初开始对餐饮具集中消毒单位进行了集中培训，并对餐饮具集中消毒单位进行监督检测。截止到3月20日，共检查 5家大型餐饮具集中消毒单位，所有餐具集中消毒单位均符合要求。
据了解，从3月初开始，卫生局对餐饮具集中消毒单位进行了集中培训，主要讲解《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《消毒管理办法》及相关卫生法规、标准，要求餐饮具集中消毒单位按照培训内容进行自查，严格操作规程，保证餐饮具卫生安全。
莱西市卫生局工作人员告诉记者，此次监督检查活动重点对餐饮具集中消毒单位现场的选址、布局、生产用水等多个方面进行严格要求。据了解，为保证卫生达标，在选址方面，餐饮具集中消毒单位应不得建于居民楼内，远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上并且无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地。对于餐饮具消毒单位的布局，则要符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回收粗洗间(区)、清洗消毒间(区)、包装间(区)、成品间、包材间，生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不小于200平方米，更衣室要有流动水洗手和消毒设施，并且所设置的厕所应为水冲式。餐饮具集中消毒单位所用生产用水要符合《 生活饮用水卫生标准》(GB5749)，并具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关规定，具有专用的回收、储存、转运器具 。
此次监督检查对餐饮具集中消毒单位的卫生要求做出了严格的要求。要求餐饮具集中消毒单位应有相应的通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施。生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面要使用易清洗、耐腐蚀的材料，使用的消毒产品符合国家有关规定，洗消设备需每天清洁。对于回收餐具的容器、工具与盛装清洗消毒后餐饮具的容器应严格区分，用后及时清洗消毒。除此之外，餐饮具集中消毒单位从业人员需持有有效健康证明，并且要具有岗位卫生管理制度，在出厂检验方面，每批次消毒后餐饮具有出厂检验报告；委托检验的，有委托检验协议书，并提供批次委托检验报告，检验结果符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)。
在包装要求方面，餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。餐饮具集中消毒单位还应做销售记录，应具有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等内容。据卫生局工作人员介绍，此次监督检测活动中，卫生局要求餐饮具集中消毒单位与市疾控中心签订委托检测协议，每季度对餐饮具进行检测，并将检测情况备案。截至目前，共检测5家大型餐饮具集中消毒单位，20份委托检测协议，所检餐饮具均符合要求。
卫生局工作人员告诉记者，此次检查 、检测结果通报食品药品、工商管理等相关部门，并进行公示，让餐饮单位、市民选择合格的餐饮具。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
