文/刘鹏
从2002年至2012年3月，云南丰瑞公司先后购进3.23万吨地沟油生产“吉象”牌食用猪油，后运往大理、红河等地销售。公诉人称，按每人每年消耗食用油20公斤计算，3.23万吨油够150万人吃一年。丰瑞员工称，猪油原料是各地收购的碎肥、肥膘、动物内脏以及死鱼、鱼骨等。(3月30日《经济观察报》)
10年卖出3万多吨“地沟油”一案，有三个让人吃惊的特征：一是涉案的云南丰瑞公司为知名食用油生产企业，号称西南地区最大的油脂生产及经销企业；二是涉案时间长，从2002年到2012年，时间跨度达10年；三是该公司购买和使用“地沟油”3万多吨，销售的14.8万吨成品油都有可能被掺杂了“地沟油”，涉案数量之巨大，影响之恶劣，让人惊诧莫名。
按说，身为“西南地区最大的油脂生产及经销企业”，丰瑞公司的市场占有率、消费者忠诚度、企业信誉等都来之不易，本该珍惜。然而其却在利益的驱使下，走上了违法犯罪，坑害消费者的短视之路，最终葬送了市场，也葬送了自己，让人痛惜！
处在市场和资本经营的角度，企业以利润最大化为目标，有其盲目性与冲动性，“带血性”与“肮脏性”，甚至无良性与“践踏法律和正义”的本性。因此，企业无视消费者、无视法律并不奇怪。但10年间，相关监管者都去了哪里？
很明显，3万多吨“地沟油”流向餐桌的背后，有相关产品法律标准的缺失，比如对“地沟油”的检测难，相应指标没有国家统一标准等。但10年的“地沟油”生产销售背后，更有相关监管部门的长期不作为、职责“
打酱油”等问题。例如，“地沟油”从碎肥、肥膘、动物内脏、死鱼、鱼骨等原料的收集，到生产加工，再到供应给相关食用油生产企业用来生产成品油，中间有收集、运输、生产、销售、质检等多个环节，有工商、卫生、食品、质检、公安等多个职能部门，为何能一路绿灯畅通无阻？是10年间监管部门从没有掌握任何关于丰瑞公司违法的信息？还是“毛油里面漂着塑料和辣椒”，“臭气熏天，几十米外都能闻到”，“油里面有铜锈、塑料桶盖”等的食用油原材料，都符合相关卫生、质量等标准？
“民以食为天，食以安为先。”一些不良企业用非法的手段炮制“地沟油”，危害消费者健康、侵害消费者利益是可怕的。但比企业无良更可怕的显然是相关监督和管理部门抱着“打酱油”的心态，不能尽职尽责，任由3万多吨“地沟油”，从眼前“飘过”，上了百姓的餐桌。
打击“地沟油 ”等食品安全犯罪，需要企业的良知与道德作为依托，更需要相关检测与安全标准的完善，需要监管部门各司其职，加强管理与规范，让法律威严性得到体现，让优胜劣汰、良存恶死的基本规则得到彰显。
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