1采摘 大田春茶选择刚刚钻出的一尖一叶或一尖两叶的嫩芽。
2检查 嫩芽被采茶工采摘下来后，检查人员要对茶叶的品质进行检查。
3摊晾 由于刚刚采摘下来的嫩芽往往沾染水分，需先将茶叶进行摊晾，去除叶面上附着的水分。
4杀青 摊晾后就进入杀青机进行杀青，杀青机呈滚筒状，不断翻滚以实现均匀杀青，杀青后的茶叶内部水分去除，茶叶就蔫了。
5烘炒 杀青后再经过造型，茶叶就呈现出卷曲状。再对茶叶进行最后的烘炒，崂山茶就出炉啦！
4月18日，
崂山大田春茶第一锅在崂山区云雾茶场新鲜出炉。预计十天后大田茶将
大量上市，价格与去年相差不大，一斤的价格在2000～20000元之间。
4月18日一大早，崂山云雾茶场的工人们就开始采摘大田茶。由于去年冬天气温较低，大片的茶叶刚冒出新芽来。“由于云雾茶场处于王哥庄王家村东山半山腰，这里气温适宜，每天接受光照时间比较长，每年崂山最早的大田茶都是从这里采摘。”崂山区农林局工作人员介绍。
在对茶叶进行加工的盛学顺师傅今年58岁，已经炒了20多年茶叶。据他介绍，炒制崂山茶需经过多个程序，杀青、造型、烘炒等每一个步骤对崂山茶的品质都有影响。
经过50分钟的炒制，第一锅大田崂山茶终于出炉。这锅茶一共有二两重，是用八两鲜茶炒制而成的。
文/记者 周晓荷
图/记者 孙传浩
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 宋涛]
