齐鲁晚报8月14日讯(记者 邱晓宇) 要说本届啤酒节上最贵的食品,可能就属按份卖的西班牙黑蹄猪
火腿了。不到50克一份,就要价398元。据介绍,这条火腿是从西班牙空运过来的,整条火腿的售价在1000欧元左右。
在悬挂着西班牙国旗的必味佳摊位前,一个表面呈金黄色的火腿格外引人注目。用刀切下薄薄的一片,瘦肉中间均匀布满了如同大理石般的纹路,红白相间的样子十分好看,鲜、咸的味道让人口舌生津。
“火腿按份卖,一份大约50克,价格为398元人民币。”必味佳摊位负责人罗伊介绍,这条火腿是托朋友从西班牙带过来的,整条腿的价格大约在1000欧元左右。
398元,买不到一两的火腿。这个价格让不少游客咋舌不已。罗伊介绍,这条火腿之所以贵,是因为用来做火腿的工艺以及猪的品种比较特殊。这火腿的原料来自于西班牙中南部的黑蹄猪,这种猪必须在指定的山区自然放养,吃野生的橡果长大。这种黑蹄猪肉产量有限,因此做成的火腿价格也就十分昂贵。此外,火腿的腌制也十分考究,黑蹄猪的后腿用海盐腌制,温度不能高于5摄氏度。之后还要脱水、风干,最后放进山洞中腌制,至少需要16个月的时间,“光临”啤酒城的这条火腿足足腌制了两年。
上等的西班牙火腿是切薄片生吃,这让不少中国人不习惯,担心有细菌。罗伊解释道,火腿的腌制过程不受外界污染,而且海盐能杀死细菌,完全可以放心地生吃。“如果没人买,我就拿来招待朋友。”罗伊笑着说,带如此昂贵的火腿入驻啤酒城主要是为了展示西班牙的风味美食。
[编辑: 林永丽]
