“磨剪子嘞，戗菜刀……”以前，在街头巷尾经常能听到这句唱歌般的吆喝声，如今，随着社会变迁，
磨刀匠慢慢从人们的视线中消失了。然而，对于很多人而言，磨刀匠的减少，给人们的生活带来众多不便。近日，记者采访了莱西市一位磨刀匠，带您重温这门即将消失的老手艺。
走街串巷磨刀20多年
“磨剪子嘞，戗菜刀……”12月6日上午，记者在珠江路上听到一段熟悉的声音，走近看到了一位正在给附近餐馆业主磨刀的隋师傅，他身形精瘦，但是磨起菜刀来却一点不含糊，动作利索得让人根本看不出他已经73岁了。“我干这行已有20多个年头了，平时只要有空就出来给人磨刀，毕竟自己会这手艺。”隋师傅告诉记者。
记者注意到，隋师傅的磨刀工具也十分简单，在一个四条腿的长凳上，安装有一个手摇的砂轮机，在砂轮机旁放有一个装满水的绿色塑料罐，而在塑料罐附近，有个木头盒子，打开盒子里面装满了锤子、布、磨刀石等各种磨菜刀的工具。“别看这些‘家伙’简单，这可是陪了我几十年了。”隋师傅笑着说，而他走街串巷的交通工具就是一辆锈迹斑斑的三轮车。
隋师傅表示，之前磨刀的时候都是步行，但是后来年龄大了，走路时间长了还真有些适应不了，后来干脆就买了一辆三轮车。“有了三轮车，走街串巷磨刀就方便了许多。”
因为口碑好，不愁没生意
在交谈中，隋师傅还不忘手中的活。磨刀前，记者看到隋师傅先将刀放入塑料桶中浸泡一下，之后将刀横过来用眼睛仔细打量，随后右手便开始摇动砂轮机的手柄，左手握住菜刀，菜刀在隋师傅的手中来回打磨。磨了几下后，记者注意到，隋师傅便停下来，用手指在刀刃上轻轻一刮，刮完后再贴近眼睛，仔细打量。“干什么活都是有技巧的，磨刀也是一样。”隋师傅告诉记者，磨刀在用力以及注意力上都有要求，这样才会磨出一把锋利的菜刀。不一会的工夫，隋师傅手中的菜刀就磨好了。“我磨的刀如果半年内出现钝了，我可以再免费给你磨。”隋师傅自信地说。
采访中，记者了解到，原来隋师傅在这一带磨刀是颇有名气。“别人磨的刀用一个月就出现钝的状况，而隋师傅磨一次可以用半年。”该店主赵先生每次磨刀就会给隋师傅打电话。“隋师傅磨的刀比别人贵一块钱，但能多用五个月呢。”附近另外一家店主黄先生说，现在磨刀的人少了，偶尔能碰到一个但是磨的质量真的很一般，自从知道磨刀的隋师傅后，一直都是由隋师傅来负责磨刀。
为了方便联系，记者在隋师傅的三轮车里，看到一部移动无线座机。然而，这部座机与其他的电话没有什么不同，不同的是座机装在一个为其“量身定做”的木盒子里。“我听力不是很好，座机的声音大，而且方便顾客与我联系。”隋师傅告诉记者，现在很多老顾客都有他的电话，基本上每天会接上好几个，而这个木头盒子是为了保证座机不被摔坏。“因为路况原因，三轮车在路上翻了好几次，车上其他东西摔得七零八落，但唯独电话没事。”隋师傅笑着说。
老手艺面临失传的境况
隋师傅磨刀的时候，吸引了不少过路市民前来看热闹。“现在能在街头见到磨刀的还真是件稀罕事。”市民李先生说，以前街头巷尾总能听到磨刀匠的声音，现在是越来越少了，估计现在很少有人会这门手艺了。“磨刀匠少了，还真给生活带来了一些不便。”李先生说，家里的菜刀钝了，找不到磨刀的，再买新的感觉有些浪费，如果继续用，还真有些不方便。
隋师傅告诉记者 ，现在随着人们生活水平的提高，磨刀匠真是少见了，身边很多会磨刀的朋友现在也不干了，原因很简单，就是挣钱少，而他也只是闲不住才出来继续磨刀。“以前，只要一吆喝，出来磨菜刀的市民就有很多。”隋师傅告诉记者，对于现在年轻人而言，根本就没有磨刀的概念，菜刀钝了就会再去买一个，而现在大都是街边的一些餐馆的人出来磨菜刀。
对于隋师傅而言 ，还有一个让他难舍的心结，那就是自己的这项老手艺可能面临无人继承的境况。“年轻人不愿学，随着自己年龄的增大，估计这门老手艺就快失传了。”隋师傅说，在他看来，磨菜刀这门老手艺不同于其他手艺，走街串巷风吹日晒不说，挣钱还少，自己孩子都不愿学，更何况别的年轻人。 文/图 记者 张强 实习生 蓝凯丽
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
