圣诞元旦双节来临，各大酒店想在年关冲一把，可12月12日，记者采访了解到，受中央政策的影响，不少酒店将促销重点转移到会议团，中端旅行团、社会团体、私人聚会宴请等方面，多撒网，进行全方位的促销。
记者调查了解到，
星级酒店圣诞宴身价普降。鲁商凯悦酒店推出488块到1688块/人的圣诞宴，而黄海饭店推出108元/人自助餐，香格里拉也在圣诞当天推出圣诞宴席，其中主打个人订餐。
离圣诞节不到半个月。往年，高星级酒店早已调成了“
圣诞模式”，餐饮预订部都已为筹备一年一度的平安夜晚宴而忙活。不过，今年的圣诞餐显得比往年低调许多。与去年相似的菜谱价格普遍掉了一个档次，原先2000元现在普遍降低到1000元。与此同时，像去年很普遍的价超2000元、甚至3000元的“天价餐”已难觅。此外，不少酒店在向顾客推荐时，并不特意强调圣诞宴，而改名为“派对”。
记者调查了解到，青岛鲁商凯悦酒店推出488元到1688元/人的圣诞宴，而黄海饭店推出138元/人自助餐，香格里拉也在圣诞当天推出圣诞宴席，价格在588元到1388元/人不等。市南区一家星级酒店经理介绍，圣诞宴是各个酒店年终争取的一块“蛋糕”，但受大形势影响，大幅降低了平安夜消费门槛。记者咨询黄海饭店订餐部了解到，酒店将于12月24日、25日两天推出自助晚餐，价格接近成本，只有138元/人，但从目前预订情况看，只预订了十多位，仍有大量空余餐位可以预订。
受中央厉行节约和八项规定，公款消费在圣诞宴消费上基本绝迹，任何人都不愿触犯红线。国企消费大幅缩减，直接导致销售额减少。记者拨打鲁商凯悦酒店圣诞餐券预订情况，工作人员称员工有销售任务，如果提前预订可以享受八折优惠，谈到预订情况如何时，工作人员称只有咖啡厅的预订情况还可以，其他千元以上的餐位可随时预订，还有大量空位。
除此之外，黄海饭店的大部分餐位也可以预订，工作人员称：“现在还没确定人数，要根据预订情况添加桌椅，会场正在布置中。”对大部分星级饭店来说，虽然圣诞宴已经打了出去，但能收获多少客人还在观望中。
为扭转预订颓势，不少酒店着力调整目标市场群体。黄海饭店曾主要以政务接待为主，受大环境影响，饭店经营受到了较大影响，2013年上半年，饭店主营收入4220万元，同比下降17%。从下半年开始调整策略，重新划分、细分市场，过去的政务会议和政府各部委会议为主，转向协会会议和培训会议的促销，并加大对各大旅游机构、会展公司的促销力度，从当初以政务接待和公款消费为主要目标客源市场的战略中走出来，转变为以市场需求、消费者需求为主要目标客源市场。此次圣诞宴推出138元/人的圣诞宴，并在此基础上打折108元/位。
青岛万达艾美酒店曾以接待商务和高端团队，现在也将促销重点转移到会议团，中端旅行团、社会团体、私人聚会宴请等方面。酒店一位负责人介绍：“我们在餐饮方面积极在菜品质量及文化上做文章，打造出多款低价位、高品质的套餐菜单，主打老百姓市场。”
记者 李敏
（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 张珍珍]
