▲ 烧烤摊的生意很不错。
对许多人来说，在天气炎热的夜晚，烧烤配啤酒是件非常“爽”的事情，尤其是在
日照这样的沿海城市，吹着海风吃着烧烤，仿佛白天所有的疲惫都能消减。进入4月份以来，气温越来越高，沉睡了一个冬天的烧烤摊又醒来了。记者了解到 ，即使小的烧烤摊一晚上也能盈利上千元，营养专家称 ，焦了的烧烤含致癌物质，最好别吃。
烧烤摊每晚营业到10点多
4月1日晚，记者来到泰安路、菏泽路、海曲路等路段，看到不少烧烤摊都已将桌椅摆上路边。在菏泽路一家肥羊烧烤店，老板将烧烤架支在店门前的路沿石边，几张桌椅摆到了店门前，4月的夜晚还有些凉意，前来吃烧烤的人却很多。记者看到，老板娘在路边不停地烧烤，老板忙前忙后地为顾客点菜上菜 ，不时还有顾客前来催促……不过虽然忙碌，大伙儿看上去却很高兴。
“接下来生意会一天比一天好。”店老板张守明告诉记者，他一年四季都卖烧烤，不过春夏季节生意相对好一些。最近天暖和了，来吃烧烤的人非常多，每天都非常忙碌，一般都要到晚上10点多以后才能收摊，最晚的时候甚至要到晚上11点。“到了夏天肯定会更忙，几乎每天都要到晚上12点。”
在海曲路上卖烧烤的一位老板告诉记者，他前几天才出来卖烧烤，“最近天暖和了才出摊的，”老板说，最近每天晚上顾客都很多，都得忙到10点多。还在读大三的小崔同学告诉记者，她非常喜欢吃烧烤，每年天气一暖和，她晚上就会和小伙伴们出去吃烧烤。“几乎每天晚上都吃，就在离学校不远的大排档上，”小崔说，她只喜欢吃露天烧烤，最近她发现露天烧烤摊陆陆续续多了起来，“看着满街的烧烤，我就觉得很兴奋。”
小烧烤摊一晚能卖上千元
张守明告诉记者，在卖烧烤之前，他蹬过三轮、开过按摩店，修过自行车，都没能坚持干下去，但自从开了烧烤店，就没再转行了。“小型饮食行业虽然挣不到大钱，但是很稳定。”张守明说，吃饭属于硬性需求，烧烤在日照很受欢迎，可能日照靠海的缘故，到了夏季，来旅游的人多了，吃海鲜的也多了，生意会更好。
记者看到 ，张守明的烧烤店面并不大 ，一共只有十多张桌椅，但是即使是这样小型的烧烤摊利润也非常可观。张守明告诉记者，现在每天晚上能卖700多元钱，夏天的时候，每晚能卖到1000多元 。张守明说，为了保证菜品新鲜，他每天5点半就去市场买菜 ，回来再把肉菜串起来，“每天晚上光韭菜串就能卖10斤。”
记者了解到，日照市像张守明这样的烧烤摊主不在少数，有些店面把烧烤和海鲜一起做，生意好的时候，每晚的利润甚至高达上万元，而挣钱多也是很多人加入烧烤行业的一个主要原因。
烧烤营养低，最好少吃
网上一直流传烧烤对人体有危害的说法，针对这个问题，记者采访了日照市营养学会的营养专家唐正风。唐正风说，烧烤是否会对人体产生危害，最主要的要看食材是否安全，现在有些烧烤店用其它的肉代替猪、羊肉，甚至有些店用死猪肉做烤串，这肯定会对人体产生危害，而烤串尤其是青菜在烤的过程中，易挥发的维生素C 很容易流失，因此营养成分很低。再者，用在一些烧烤上的油、作料等也不健康，越香的往往越有问题。
此外，肉、青菜等在烧烤时，很容易烤焦，一旦烤焦，就会产生致癌物质 ，如果经常食用，无疑对人体产生危害。最后，有些烧烤店用的烤炉是改装的，也含有有害物质 。“总体来说，烧烤如果食材、作料都安全，且不焦，对人体是无害的，但还是不建议常吃。”唐正风说。
文/图 本报见习记者 朱红苇 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
