核心提示
一只奇特的螃蟹长相酷似老虎头，蟹壳上有两只圆圆的"大眼睛"，鼻子和嘴巴的纹路黑黄相间，像小老虎在瞪眼睛。这就是即墨丰城社区丁字湾里特有的稀罕物——
虎头蟹。因为虎头蟹在春季捕捞最为肥嫩，其味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为
海鲜中的极品。因为数量稀少，虎头蟹每斤价格也从原来的几块钱涨到了100多元。
名称
全身花纹似老虎得名
沿着滨海公路一直向北，走到连接海阳的跨海大桥处，有一个"丁"字海湾，向西绵延数公里，一直连接五龙河，这里就是虎头蟹的家了。远远望去，这片海湾风平浪静，水浅处可以看到细腻的沙滩，自然环境和气温等条件，都十分适合虎头蟹生长。
虎头蟹的外形十分奇特，头胸呈圆形。背壳上方各有一个呈深紫色圆斑，酷似两只老虎眼睛，全身呈黑黄相间的老虎花纹，所以见过虎头蟹的人都说是奇蟹，连当地的许多年轻人平时都很难见到。
"听老渔民说过，第一次看到这种奇怪的螃蟹，很像小虎头，所以以后就一直叫它虎头蟹了。但这种蟹的数量一直不多。"58岁的渔民宋新祝是即墨丰城社区七口村的船老大，30多年来，他以海上捕捞为生，所以对虎头蟹的来历了如指掌。
老宋小时候经常赶海，只要退大潮，就拿着一个铁耙子，来到沙滩上找蟹子。那时候没人捕捞，沙滩里很容易见到虎头蟹的身影。在他30岁之前，捕捞上来的虎头蟹拿到市场上没人要，但又不能丢掉，经常自己尝鲜。如今，虎头蟹却成了稀罕物。为了卖钱，捕捞上来的虎头蟹，渔民自己也就很少吃了。许多年来，这种蟹只在丰城当地很出名，但在外界认知度不是太高。后来，随着时间的推移，虎头蟹也慢慢被更多的人所了解。
地理
独特环境成绝佳乐园
丰城丁字湾有着独特的地理位置，而这样的环境恰好又是虎头蟹绝佳的生活家园。在延绵数公里的丁字湾海滩上游，有一条五龙河，穿过即墨、莱阳和海阳，最后直接从丁字湾入海。由于这片海湾的海水盐度相对比较稀薄，所以，虎头蟹才在这里得以长期生存下去。
提起虎头蟹，即墨市海洋与渔业局副局长王奎贤显得很激动。丁字湾是五龙河的入海口，每天都有淡水流入大海，因此丁字湾的水质、盐度及海底环境非常适合虎头蟹生长。专家经过论证发现，虎头蟹喜欢生活在江河入海口的浅海沙滩里，近似于两栖海洋生物。虎头蟹产卵时，在河流入海处含盐成分较淡的浅滩上进行交配繁殖。
至于虎头蟹数量极少的原因，是由于丁字湾的地理环境比较特殊，当虎头蟹在入海口浅滩产卵后，海水涨潮时，会把大量的虎头蟹幼苗冲进淡水河里，生存环境的改变，导致虎头蟹在很小时就遭遇了生存危机。只有少量幸运的虎头蟹苗生存下来。另外，近年来，海底的沙滩环境发生了变化，加上过度捕捞，也是造成虎头蟹“家园”缩小，捕捞量越来越少的原因之一。
用来捕捞虎头蟹的网是 “三形网”，也就是三层网重叠起来，这样就不容易被海浪弄破了。因为虎头蟹生活在浅海的沙滩里，每次要赶在涨潮前，把一张大网下在浅海里，形成不规则的形状。然后等落潮时，海浪将沙卷起，藏在沙滩里的虎头蟹，就会被冲出来触在网上。
