半岛网6月4日消息 4日上午，青岛市通报2014年
小餐饮专项整治情况以及最近出台的小餐饮监督管理办法。据介绍，本次整治将在今年6月底前，各区、市小餐饮单位持证率达到80%，年底前要达到85%，2015年6月底要达到90%。
会上，相关负责人介绍，据不完全统计，截至目前全共有无证小餐饮单位1万余家，以小型餐馆和小吃店居多。在方便群众生活的同时，但其硬件设施差、管理水平低也给食品安全带来了不少的风险和隐患。本次整治的重点是符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征，加工经营场所使用面积在60平方米以下(或就餐座位在30座以下)、未取得餐饮服务许可证的餐馆(含农家乐)、小吃店、饮品店等小餐饮单位。
此次整治行动，将用两年的时间，解决小餐饮单位持证经营问题。今年6月底前，各区、市小餐饮单位整体持证率要达到80%，年底前要达到85%，2015年6月底要达到90%。到2015年年底，实现全市小餐饮单位“依法经营、布局合理、设施完备、制度完善、安全保障”的总体目标。
根据相关规定，小餐饮单位从事食品经营时，除了需要取得经营场所有效产权证明外，食品处理区面积应与其经营规模相适应，并能够满足食品安全的需要；一般不得小于8平方米，小吃店、单一品种餐馆不小于6平方米，小型饮品店不得小于4平方米。同时配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施，食品处理区至少设置1个用于食品原料的清洗水池，水产品清洗水池或设施应单独设置。
文
宫昌乐 实习生 张诗画
[编辑: 董芳]
