齐鲁晚报6月10日讯 （记者 赵松刚）10日，高密市的杨女士反映，7日晚上，她的母亲用从超市刚买的瓠子做馅儿包了一顿饺子，在吃的过程中，他们发现瓠子发苦但以为是正常情况。半小时以后，包括她在内的4名家人吃后出现腹泻等症状。杨女士的姐姐张女士最为严重，10日还在住院治疗。
瓠子为葫芦科葫芦属的一种，一般的瓠子并没有苦味，但是有些瓠子中含有植物毒素碱糖甙毒素，加热后也不容易被破坏，误食后可引起植物中毒，严重者甚至威胁生命。
据介绍，这个发苦的瓠子是杨女士的母亲从当地最大的连锁超市金孚隆超市购买，当天晚上就用它包了饺子。
最为严重的张女士被诊断为
食物中毒引起的胃肠炎，住院治疗至10日情况转好，杨女士的母亲和丈夫还在服用药物继续治疗。原本好好的一顿晚宴，让4个大人不同程度的中毒，杨女士的心里很受伤。
10日，记者就此咨询北京大学植物学博士顾有容。顾有容博士告诉记者，瓠子葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，是一种比较普遍的蔬菜，含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，是夏季受市民喜食的蔬菜。一般的瓠子并不发苦，瓠子发苦的原因，是因为其中含有一种名为碱糖甙毒素的植物毒素。
“有些瓠子中含有碱糖甙毒素，可能是因为植物在生长过程中，偶尔遭遇的一些情况，导致植物产生自我防卫，偶尔中产生这种毒素。”顾有容博士说，如瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响，都有可能导致瓠子发苦。
顾博士告诉记者，瓠子中产生碱糖甙毒素并不多见，但在一些葫芦科中的蔬菜里，可能会产生这种名为碱糖甙毒素的植物毒素，如瓠子、黄瓜和葫芦瓜中，都有可能因为生长中的某些因素产生该毒素。
瓠子中出现碱糖甙毒素，人如果食用后，会对身体造成伤害吗？潍坊医学院附属医院营养科医生金梅医生称，瓠子中如果含碱糖甙毒素，人不慎服用后，可以导致胃部痉挛等症状，出现食物中毒的情况，因此一旦食用中发现瓠子发苦，一定要立即停止食用。
[编辑: 张珍珍]
