▲ 酒店内的海鲜个头儿大，十分新鲜。
日照作为海滨城市，海鲜自然是一大特色，而日照
岚山的海鲜更是出名，不仅食材新鲜，口味更是地道。日照市永丰园酒店便是一家岚山特色海鲜店，这是第一家在日照市内落户的岚山海鲜店，至今已经经营了13年，老板梁斌也是一名地地道道的岚山人。为了保证食材的新鲜，永丰园酒店内的海鲜大多是直接从岚山的渔船上拿货，而酒店的大厨也干了十多年，手艺娴熟。梁斌认为 ，做餐饮行业最重要的就是味道，只有味道好，才能有回头客，酒店才能发展下去。
从小门头到大酒店
日照市永丰园酒店是日照市第一家岚山海鲜店。2002年梁斌在日照市望海路开店时，店名还不叫永丰园酒店，而是叫永丰美食园，那时候店面还很小，只有5个单间，几张长条桌，客人经常把小小的店挤得满满当当。
由于店里生意好，没过几年梁斌就扩大了店面，去年十月份，再次扩大规模，现在的永丰园酒店已经经营了13年，拥有26个单间，可同时容纳300人就餐。在酒店大厅还设有一个小型多功能厅，可承办公司聚餐、家庭聚会、小型婚宴等。
海鲜取自岚山渔船
在永丰园酒店的后厨内的架子上，摆放着多种海鲜，螃蟹、鲈鱼、丁螺、安康鱼、黄合子、沙板、高眼、花蛤、扇贝等一应俱全，非常新鲜。“海鲜的味道好不好我觉得最重要有两点：一是食材是否新鲜，二是看厨师手艺。”梁斌告诉记者，永丰园酒店的海鲜大都是从岚山码头的渔船上直接拿货的，一般早上打捞出来，拿到货后，中午就能做给客人吃，因此能够最大程度地保证食材新鲜。永丰园酒店的厨师多是具有多年从业经验的大厨，从梁斌开第一家永丰美食园开始就跟随他打拼。
市民的口味多种多样，但是对于海鲜，大多数人还是喜欢原本的那种鲜味，永丰园酒店做的海鲜便是最大程度保证海鲜的新鲜程度，用厨师的话说有一种“妈妈做的家庭味道”。在梁斌这位地道的岚山人眼中，岚山海鲜是别有一番味道的，日照市虽然也有很多海鲜，但是味道与岚山海鲜大不相同。
来的大都是回头客
每个人所做的选择和所走的道路多与自身的成长经历有关，梁斌也是如此。梁斌有几位亲戚都是在岚山做海鲜生意的 ，在岚山，也有不少做海鲜生意的都是家族式的经营。受这种影响，梁斌从小也一直接触海鲜，长大后，便在岚山开了饭店专门做海鲜，后来又把岚山海鲜开到了日照市区。
梁斌刚把店开到日照市区的时候，规模不大，资金也有限，自己在开店当老板的同时，也会经常下厨，当然厨艺也相当不错。就算是发展到了现在的规模，梁斌现在也偶尔会应客人的要求下厨。梁斌告诉记者，永丰园酒店里大都是回头客，从他开第一个店的时候就到他店里吃海鲜，已经习惯了他做的味道，因此现在来也会要求他亲自下厨，“我这里很多都是老顾客，我的手艺他们都吃惯了”。
文/图 本报见习记者 朱红苇
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
