"外来户"梭子蟹抢占市场 零售价25到30元一斤

2014-08-18 14:38   来源: 半岛网-半岛都市报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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一名摊贩正在为市民挑选新鲜的梭子蟹



清晨一筐筐新鲜的梭子蟹从货车卸下。



  肉质饱满、味道鲜美的梭子蟹是城阳市民非常喜爱的一种美食。近日,记者调查海鲜市场后发现,现在城阳海产品批发市场里梭子蟹显然已成为主角,而且大多是非常新鲜的海捕蟹,这些海捕蟹都是从连云港运输到城阳的。据摊贩介绍,现在梭子蟹非常肥 ,由于货源充足,市场上基本没有隔夜的梭子蟹,是购买的好时节。

  >>>市场

  每天10万斤梭子蟹进入岛城

  8月13日上午,记者来到了城阳批发市场海产品区,发现这里的梭子蟹已经成为城阳海产品中的主角。“每天早上能有20多辆卡车从连云港开到批发市场,大概一共能有8到10万斤的梭子蟹来到青岛 ,城阳市场每天差不多能消费5万斤。不少梭子蟹刚下车就被装上别的车运到市南、平度、即墨去了,如果来晚了,就只能挑别人剩下的了,所以每天我们都得赶早来,要不好螃蟹都让人运走了。”卖螃蟹的罗师傅告诉记者,江苏连云港已经在8月1日前后允许部分渔船下海,每天从连云港上岸的梭子蟹经过陆运到青岛销售,而且这些天的运输量很稳定。每天早上梭子蟹的批发价格都不一样,平均大概在15元/斤,连云港梭子蟹的批发价是等运输车到了城阳之后根据情况定的,主要是为了减少商贩在运输过程的损失。

  “今年的梭子蟹还是一定程度上受到了台风的影响,淡水多了就会导致螃蟹不那么肥了,但这么多天之后,我感觉梭子蟹是越来越肥了。”罗师傅介绍,现在城阳市场上的梭子蟹基本都是从连云港运来的,城阳市民如果想吃到青岛当地新鲜的海捕蟹,还要等到9月中旬。“现在都封海,没有当地的蟹子,而且每天从连云港运来的梭子蟹每个都很肥,基本没有人卖隔夜的蟹子,所以放心吃就行了。”罗师傅说。

  >>>价格

  梭蟹价格早晚相差10元

  记者看到,城阳批发市场里每家摊位的梭子蟹都按照大小进行分类,分别放在了相对应的水槽里。被五花大绑的梭子蟹在水槽里吐着泡,路过的市民也大多会去问问价格。“小的那个20元一斤,大的25元一斤,你要是多要我们可以便宜点。”市场上的老板努力地向市民推销着自己的螃蟹。记者从城阳批发市场商贩那里了解到,现如今半斤左右的梭子蟹应该是比较贵的,基本会到35元/斤,但市民平常买的大概都是3两左右的梭子蟹,最贵也就是25元/斤到30元/斤。在城阳批发市场一家水产摊位前,最大个的螃蟹被摆在了最显眼的位置,老板给出了35元一斤的价格。在一些不显眼的位置也有一些冰冻的梭子蟹,虽然个头很大,但价格却出奇得便宜,每斤只要15元。

  “今天上的螃蟹今天就得处理掉,放到明天就不新鲜了,虽然供氧的情况下也死不了,但是第二天螃蟹就没第一天肥了。”卖螃蟹的刘师傅告诉记者,自己已经做了好几年的螃蟹生意,梭子蟹的季节性很强,在中秋节前后的一个月左右的时间里梭子蟹是最肥的时候。现在市场上卖的梭子蟹价格基本都在一斤20元到35元之间,下个月中秋节的时候梭子蟹价格应该会有涨幅。“早上进来的梭子蟹上午每斤能卖25元到30元,傍晚的时候如果还有就只能 15元钱了,因为晚上得赶紧处理掉,要不也得扔。”刘师傅说道。

  >>>产地

  连云港今年梭子蟹丰收

  记者了解到,今年江苏连云港的海产品大丰收,大量新鲜的鱼、虾 、蟹等海产品源源不断地进入市场,不仅丰富了当地市民的的餐桌,也为青岛市民带来了口福。“我每天凌晨从连云港出发,到青岛5点多,车上走之前装的接近1000斤的螃蟹到这里,基本到6点半左右就销售空了。”负责运输的王师傅告诉记者,每天后半夜有货船从江苏连云港上岸,许多新鲜的梭子蟹直接装车陆运到青岛 、北京等地。

  “不光我们这些运输车,许多连云港的商贩晚上的时候就在岸边等着,等货船一到,他们会直接成筐买走。但是货船基本会优先让我们装车,这样也是为了让其他地方能吃到最新鲜的梭子蟹。”王师傅介绍,现在这个季节的梭子蟹非常肥,各地老百姓在这个季节也非常喜欢吃梭子蟹,但是因为青岛这边对海产品消费量大,而且还没有开海,所以主要销往青岛。

  >>>选蟹

  挑梭子蟹时看看有没有“钢筋腿”

  记者在调查的过程中 ,看到一位奇特的市民,他在买梭子蟹的时候先将手机放到了称量梭子蟹的秤上,仔细看了电子秤上的读数之后,才将自己购买的梭子蟹放上。“我的手机大概有4两,要是他们的秤显示得有问题,不就是坑我们吗?倒不是我斤斤计较那几个钱,做生意都不容易,但缺斤少两让我难以相信他们螃蟹的质量。所以我买海鲜前都会做个试验,以后再来买的时候就知道哪家卖得比较实在了。”这位姓于的市民向记者介绍,电子秤上一般有3个读数,基本3个读数都很清楚的情况下属于正常,要是只看到两个,那买梭子蟹等海产品的时候就要当心了。

  与于先生交流之后记者发现,于先生还是一位挑梭子蟹的“专家”。于先生向记者介绍,8月份的梭子蟹特别肥,不肥的梭子蟹特别少。其实想要挑选比较肥一点的梭子蟹很简单,就是看看要买的螃蟹有没有一条“钢筋腿”。好的梭子蟹你在捏它的小腿的时候,就像捏钢筋一样纹丝不动。但不好的梭子蟹的小腿捏起来就特别地软,这就说明这个梭子蟹的肉不满。“母蟹子的话主要看肚子是不是滚圆的,而且一般的母蟹子后面捏起来特别饱满。相对来说公蟹子的质量差得就很多了,好的公蟹子特别饱满,但是质量差的公梭子蟹蒸好打开之后会发现里面一塌糊涂,这也就是为什么大家比较喜欢买母螃蟹了。”于先生说。

  文/图 本报见习记者 程群

(来源:半岛网-半岛都市报)

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